梅菜扣肉的最好吃做法 梅菜扣肉的怎么做好吃
文章插图
1、将五花肉切成正方块洗净备用，梅菜干用温水泡10-15分钟挤出水份备用 。
2、大锅里沸水中放入五花肉、姜片，大料氽烫一小会挤出血水 。
3、将五花肉捞出，另起锅倒入一勺油，油温3成热将五花肉放入锅中中高火小炸5分钟后，使其表面肉皮金黄将五花肉取出，切记不要炸时间长了 。
【梅菜扣肉的最好吃做法 梅菜扣肉的怎么做好吃】4、五花肉炸好后加入一大碗热的炖肉老汤，再倒入一点老抽和料酒中火炖10分钟取出肉凉凉 。待肉凉了之后用厨房纸将五花肉去掉多余油，然后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米左右放入一个圆碗中肉皮朝下铺平 。
5、取一个碗倒入海天老抽、海天生抽、蚝油、李锦记蒸鱼豉油、盐、十三香一起搅拌做成调料汁备用 。
6、同时，另取一平底锅，倒入少许油，油温5成热倒入葱姜蒜末炒出香味倒入泡过的梅菜干翻炒一下、再倒入调料汁和炖肉的老汤一大勺煸炒一会，盛出倒入铺好的肉上面 。
7、将半成品的梅菜扣肉放入蒸锅中蒸一个小时然后取出
8、然后取出汁，将肉复扣在大盘子中，将梅菜干在肉周围摆上一圈 。再将原汁直接浇在肉上，或倒到锅里再浇滚加点生粉水，勾芡淋在肉上即可 。
推荐阅读
- 炖肉的做法 炖肉怎么做
- 湖南酸辣肥肠的做法 一起来看看吧
- 有什么名人名言来表达对烈士的敬意 有什么名人名言
- 酸辣凉面的做法 酸辣凉面的煮法
- 干核桃如何保存过夏 核桃过夏的方法
- 死去活来的意思 死去活来的出处
- 自做酸辣粉做法大全 3步做好吃的酸辣粉
- 酸奶水果杯的做法 这样做最简单
- 酸辣鸡蛋汤的家常做法 怎么做酸辣鸡蛋汤
- 发朋友圈六一文案 适合六一儿童节发的朋友圈文案