螃蟹怎么炒才鲜嫩 熟螃蟹怎么炒好吃


螃蟹怎么炒才鲜嫩 熟螃蟹怎么炒好吃

文章插图
1、用料:螃蟹3只、葱2根、姜3片、辣椒1个、大蒜2颗
【螃蟹怎么炒才鲜嫩 熟螃蟹怎么炒好吃】2、首先把螃蟹冲水,用水过一下 。
3、在锅里放水烧开,放入螃蟹,颜色变红了就捞出来,待凉后扒开螃蟹,壳去掉,然后把螃蟹切成两半 。
4、螃蟹扒好之后,用面粉把螃蟹裹一下 。
5、大火起锅,倒油,油热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒,加点老抽,然后将螃蟹倒入锅里,炒个两三分钟,螃蟹已经煮过,所以不用炒很久,加入老抽,老抽加点水掺着,盐、糖,调到小火,等它收汁 。
6、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄 。

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