如何评价茶叶的口感 茶叶口感怎么判断


如何评价茶叶的口感 茶叶口感怎么判断

文章插图
1、茶性:专指茶汤入口后口感的刺激性 。包括香型和苦涩度,常用“强、弱”来形容 。
2、茶质:指茶汤入口后,汤质在口腔中的饱满度 。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度,常用“厚薄”、“重、淡”来表达 。
3、香气:鲜叶在制作工艺中产生,主要由茶叶中游离型儿茶素产生 。在口腔中,上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉明显 。
4、苦、涩:苦是一种味道,涩是一种感觉 。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现 。
5、回甘:指苦味在口中转化后,产生甘甜的过程 。
【如何评价茶叶的口感 茶叶口感怎么判断】

    推荐阅读