麻汁儿豇豆非常的好吃 ， 我平时没事在家经常做的一道菜 ， 今天打算晚上再做一道 ， 那么现在就给大家说说具体做法吧：
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豇豆介绍：豇豆 ， 我们习惯称之为“菜豆” ， 可以用来炒、炖、凉拌、煮面或做馅 。老点的豇豆 ， 适合炖着吃 ， 肉呼呼的 ， 香; 凉拌或炒 ， 尽量选择捏起来实心的那种 ， 脆嫩 。
麻汁儿豇豆原料：【麻汁儿豇豆做法步骤】 嫩豇豆250克、麻汁儿2匙、大蒜3瓣、香油、盐、生抽、糖适量、辣椒油少许 。
麻汁儿豇豆做法：1、麻汁儿加香油、盐、生抽、糖、辣椒油和少量温水泻开;
2、豇豆摘洗净 ， 切成寸段;
3、入开水锅中焯烫 ， 至断生;
4、捞出过凉 ， 沥干水分;
5、大蒜拍扁后剁碎;
6、豇豆摆盘;
7、撒上蒜碎;
8、浇上调好的麻酱汁儿 ， 吃时拌匀 。
温馨提示：1、凉拌豇豆要选择嫩的 ， 捏起来心实的那种;
2、豇豆焯水时 ， 水里面加一点油 ， 焯好的豇豆颜色翠绿喜人;
3、豇豆焯水的时间不宜过长 ， 变色断生即可 ， 捞出马上冲凉 ， 这样口感才脆;
4、麻汁儿的用量根据个人喜好酌情添加 。
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