香葱滑鸡粥

 香葱滑鸡粥就是以滑鸡为主要材料外加香葱为配料制作而成的 , 该粥的味道还不错的 , 有兴趣的朋友可以自己煮着去品尝一下 。 

香葱滑鸡粥

文章插图
香葱滑鸡粥 嫩滑的鸡肉 , 用米酒、白胡椒和姜丝腌制 , 配上用鸡骨头熬制的粥 , 撒上葱花 , 倒点香油 , 想着就觉得香气四溢 , 暖意融融 。 
香葱滑鸡粥的材料材料:鸡翅根 , 大米 , 调料:葱花 , 白胡椒粉 , 米酒 , 姜丝 , 盐 , 糖 , 淀粉 , 鸡精 , 芝麻油 
香葱滑鸡粥的做法洗米 , 加水 , 米水比例喜欢粥稠点的1:8 , 喜欢稀点的1:12;
大火烧开 , 用勺搅一搅煲底 , 不要让米粒粘底 , 然后转小火熬 , 如果是稠粥 , 中途需查看 , 用勺搅拌 , 以免熬糊;
鸡翅根去皮 , 用刀把肉削下来(如下图3);
把鸡翅根骨头洗净 , 放烧开的粥内;
鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉 , 加一点水拌匀腌制备用;
【香葱滑鸡粥】用切水果的砧板和刀切葱花备用;
粥熬约一小时 , 熬好后 , 放入鸡肉 , 搅拌一下;
粥重新烧开 , 即可关火 , 试味后加盐 , 撒上葱花 , 倒入一点香油 。
小诀窍
嫌剔鸡翅根肉麻烦的 , 也可以用鸡胸肉 , 口感稍差一些 , 用同样的调料腌制;
如果做给孩子吃 , 鸡肉切细一些 , 可以用少量米酒拌 , 因为一煮 , 酒精都辉发了 , 但切记不要给小孩啃骨头 。
粥会不会煲糊 , 与炉火的大小和粥的浓稠有关系 , 有的炉 , 火苗不能调得很小 , 如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌 , 很容易煲糊 。
熬粥需要时间 , 时间短的话 , 水米不能交融 , 所以要提前煲粥 。

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