【12元一斤羊肉只含30%羊肉】新闻背景
近日有市民反映，沃尔玛超市销售的一种火锅肉片未标注肉品种类 。采访人员调查发现，“无名肉片”流入沃尔玛在沈阳的多家超市，销售人员自曝称，无名肉片里含有鸭肉 。工商部门表示，商家未明示肉品种类，侵犯了消费者的知情权 。
沃尔玛违法销售“无名肉片”事件被曝光后，昨日沃尔玛公司向本报发来回应称，出于对消费者的负责，沈阳沃尔玛已暂时对相关商品进行下架，沃尔玛正在积极了解和核实有关该商品标签情况 。
这种“无名肉片”到底是什么做的，都销往哪里了呢？采访人员调查发现，沈阳部分火锅店的羊肉片并不那么让人放心 。
采访人员走访
火锅店承认不是“100%羊肉”又改口
昨日16时许，本报采访人员探访位于沈阳市大东区一家“涮你喜欢”自助火锅店 。
火锅店冷柜中摆放着供顾客选用的“羊肉片”，色泽与普通羊肉并无明显不同 。采访人员在火锅店消费过程中，店面工作人员多次强调店面销售的羊肉片为100%羊肉片 。
不过采访人员发现，上述“羊肉片”在放入锅中前，用筷子轻拨，肉片中间的白色脂肪与红肉相间部位就会轻易分开 。
“羊肉片”放入锅中后，脂肪与瘦肉则完全分离 。采访人员品尝发现，肉片肥瘦两部分的实际口感截然不同：脂肪部分有浓烈的羊膻味道，而瘦肉部分不仅没有任何羊肉特有的膻味及细腻纹理，口感也与禽类肉质相似 。
面对采访人员对“羊肉片”品质的质疑，“涮你喜欢”自助火锅店店面值班负责人解释称，店面销售的羊肉由公司统一配送，里面肯定有羊肉，但不是“100%羊肉”，其肉品质量保证安全，“不少火锅店都是这样，又不是我们一家 。”
当采访人员询问是否可以提供相关肉品的检验检疫票据时，这名负责人犹豫片刻后又否定了前述说法：“我们卖的是100%的羊肉，不然的话我们也不可能说是羊肉啊 。”
不过，该负责人从柜台下拿出厚厚一摞资料，经翻阅查询并未找到涉及羊肉的肉品检验检疫合格证明 。
截至采访人员截稿时，“涮你喜欢”自助火锅店仍未提供羊肉的检验检疫合格证明 。
昨日下午，采访人员还来到陵东街上的三只熊火锅店，点了一盘羔羊和一盘新西兰羊肉 。采访人员发现，肉的颜色较暗，红白两种颜色分明，闻起来没有羊肉的膻味，口感也与羊肉相差较远 。“这盘羔羊肉是不是纯羊肉？”面对采访人员的追问，服务员三缄其口 。
业内报料
一些小火锅店用“复合羊肉”
沈阳一家火锅连锁企业的总经理龙先生说，现在大品牌火锅店和一些大型连锁火锅店都比较正规，而一些小火锅店为了节约成本是在用“复合羊肉” 。“复合羊肉”通常是按照一定标准用鸭肉和羊肉配比 。“其实掺鸭肉的混合羊肉是允许的，只是在销售时要注明 。”龙先生说 。
但采访人员走访多家火锅店，并没有发现哪家火锅店在明显位置上标注“复合羊肉”字样，在菜牌上写的都是羔羊、羊排肉、新西兰羊肉、羊排等字样 。被问及羊肉是否纯时，部分店主保持沉默 。
推荐阅读
- 羊肉汤里含增白秘方 专家称过多摄入伤肾
- 鸭肉+羊油+染色剂羊肉卷 成本6.7元卖20元
- 揭秘烧烤摊潜规则：羊肉串基本都是假的
- 白切羊肉怎么做
- 一斤糯米可以包多少个粽子？怎样包粽子又快又简单？
- 一斤的蚕丝被适合什么温度
- 好喝羊肉汤做法
- 五大肉类营养大PK：冬季吃羊肉滋补身体
- 教你巧除牛羊肉膻味
- 羊肉有膻味好不好？羊肉有膻味怎么去除？