【零食食疗法：吃核桃降血脂】大家都爱吃坚果 ， 虽然口感香脆 ， 但不少血压高、血脂高、血糖高的“三高”病人 ， 因为害怕热量过高 ， 不敢多吃 。近日 ， 英国《每日邮报》的报道称 ， “坚果之王”核桃是最适合血脂高的人吃的坚果 ， 每天吃点有助于降低血脂 。
新研究负责人、美国宾州斯克兰顿大学乔文森教授表示 ， 核桃营养极其丰富 ， 不仅富含纤维 ， 还含有益健康的不饱和脂肪和大量的抗氧化剂 ， 而且饱和脂肪含量极低 ， 同时可以抑制人体内“坏胆固醇”(LDL)的增加 。因此 ， 特别适合血脂异常的人 。此外 ， 研究发现 ， 在所有坚果中 ， 核桃无论生吃还是炒熟了吃 ， 其中所含的抗氧化剂――多酚 ， 都是最高 ， 其抗衰老作用是维生素E的15倍 ， 可保护身体免受自然化学物质的损伤及自由基的侵害 。坚果中多酚含量排行榜里 ， 紧随其后的是巴西坚果、开心果、碧根果、花生、杏仁和澳洲坚果 ， 而腰果和榛子的多酚含量相对较低 。
研究发现 ， 烘焙腰果中的抗氧化剂水平是维生素E的两倍；碧根果的含锌量可满足日需求量的1/6 ， 增加白细胞的数量 ， 抗击多种细菌和病菌；两把开心果的钾含量比一根香蕉中的钾还多；巴西坚果富含硒 ， 对细胞具有保护作用 ， 能降低膀胱癌和前列腺癌等疾病危险 。
（责任编辑：王健淇）
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