主食
【糖友春节饮食推荐几个食谱】细粮、粗粮6︰4
作为四大主食 ， 面粉、大米、小米和玉米含糖量都为74%—76% 。小米和玉米膳食纤维较多 ， 能减缓对葡萄糖的吸收 ， 但如果吃太多 ， 也可能加重胃肠的负担 ， 影响蛋白质和一些微量元素的吸收 。糖友不妨记住一个吃主食的黄金法则 ， 即细粮与粗粮的比例为6︰4 。
亲朋聚会时用餐时间往往较长 ， 主食吃得太晚可能导致低血糖 。所以 ， 糖友在外就餐时 ， 应该主动要求先给自己上一份主食 。
主菜
首选清蒸和水煮
主菜中的肉食以每天2—3两为宜 。少吃胆固醇含量高的食物 ， 如动物内脏、蛋黄、鱼子等；肉丸、肉饼、火腿、香肠等高动物油脂的加工食品也不适合 。烹调方式上 ， 应以清蒸、水煮、汆、卤、凉拌等低油烹调的食物为主 ， 比如说鱼最好吃清蒸的 ， 而非红烧 ， 油炸食品应该避免 。
深海鱼类(如金枪鱼)是海鲜的首选 。但有些海产品的胆固醇含量很高 ， 如每克虾皮的胆固醇量甚至比猪肝和羊腰子还高 。另外 ， 要少吃虾头、鱿鱼、蟹黄等 。
配菜
豆腐不能敞开吃
总体来看 ， 蔬菜含糖、脂肪和热量都很低 ， 但胡萝卜、洋葱和蒜苔含量将近10% ， 最好少吃 。
有些糖友把豆制品算在素食里 ， 以为可以随便吃 ， 实际上它们的热量可不低 。尤其是油豆腐、豆皮等含油量高 ， 糖尿病患者吃的时候要适量 。而且过多摄入蛋白质会加重肾脏负担 。因此 ， 豆制品并非“多多益善” 。
吃菜时 ， 应将汤汁沥干以减少油脂摄取；喝汤时 ， 选清汤而非浓汤 ， 并除去上层浮油；还可以采取以水代油的烹饪法 ， 即将主料和辅料上浆后 ， 放入开水锅中汆一下 ， 再采用其他方法做熟 。
水果
橙子柚子餐间吃
对糖友来说 ， 除了主食 ， 水果也被列为“严加看管”的对象 。对于餐后血糖低于10毫摩尔/升的糖友来说 ， 适当进食西瓜等含糖量较低的水果是允许的 。推荐橙子、柚子、柠檬、李子、杏、菠萝、草莓、樱桃等 ， 这些水果每100克含糖量少于10克 。适宜在两餐之间吃 。
饭后不宜马上吃水果 ， 一般选在空腹时 ， 如上午9—10点、下午3—4点 ， 或者晚上9点左右 。能缓冲饥饿感 ， 预防低血糖 。
饮品
多喝绿茶少饮酒
在饮品中 ， 最提倡是茶类 ， 如绿茶、花茶、乌龙茶、大麦茶等 。不含糖的茶饮品 ， 糖友可以随时饮用 。
牛奶和豆浆也是糖友的好饮料 ， 富含蛋白质、钙等多种营养成分 ， 但是喝时不能加糖 。购买时最好选“纯牛奶”或“原味豆浆” ， 酸奶要选脱脂的 。
酒品最好选择含糖度低且营养丰富的干红、干白类葡萄酒 。限制酒量的同时要注意 ， 绝不能空腹饮酒 ， 因为这可能导致低血糖 。
干果
少磕花生和瓜子
亲友间高谈阔论时 ， 常少不了各式各样的干果 ， 但糖友 ， 尤其是合并高脂血症的人不能随便吃 。
坚果的脂肪含量高 ， 属于高热量食品 。25粒花生米就相当于半两馒头；2两花生核桃约产热500千卡左右 ， 是一般糖尿病患者一天所需总热量的1/3至1/4 。不限量吃会导致血糖升高 ， 所以最好少吃或不吃 。如果一定要吃 ， 必须先计算出热量 ， 扣除相应的主食 。
推荐阅读
- 冬日干燥饮食护嗓全攻略
- 冬季肾病患者饮食应“三少一多”
- 常见海鲜的营养价值和饮食注意事项
- 震惊！这些饮食习惯最易致癌
- 日常生活中这些不健康饮食习惯要改改了
- 春节期间，小心脂肪肝、酒精肝找上你
- 坚持这几个饮食习惯你会更加健康长寿！
- 怎么吃都不长肉？太瘦的人饮食要注意这几个问题
- 酒精肝患者饮食注意事项 酒精肝患者饮食禁忌
- 每逢佳节胖3斤 节后减肥应遵守这几个饮食原则