新加坡科学家研究了2500多名55岁以上人士的喝茶习惯 ， 对他们的健康状况、注意广度、语言运用能力和空间视感能力等进行评估 ， 同时监测他们的喝茶量 。研究结果显示 ， 2/3喝茶者两年间记忆力测试成绩相当 。相比之下 ， 35%不喝茶的人 ， 两年后测试成绩平均下降两分 ， 这意味着认知力下降 。
治病或者养生 ， 许多人乐于用中药泡茶 。取一味或几味中药 ， 置杯中 ， 添入开水 ， 盖上盖子 ， 浸泡几分钟 ， 就可以象平时喝茶那样饮用 ， 这种被称作“代茶饮”的中药用法确实比煎煮中药方便得多 。但中药泡茶有学问 ， 不可不知 。
中药泡茶需选择合适的品种
由于中药品种多 ， 来源广 ， 加上质地、口味等不同 ， 有些中药可以泡茶 ， 有些则不能 。通常可用于泡茶的中药有人参、西洋参、灵芝、杜仲、龙眼肉、枸杞子、陈皮、番泻叶、大黄、草决明、莲子心、生姜、胖大海、薄荷、乌梅、山楂、紫苏、罗汉果、青果（橄榄）、茵陈、金钱草、鲜佩兰、鲜藿香、西瓜皮、白茅根、桃花、金银花、槐花等 。
这样泡茶的中药以体轻质松味甘淡的叶、花、果、籽及鲜品类药居多 ， 而有些质硬、味苦、有毒、有刺激性之类的中药 ， 如龟板、黄连、附子、辛夷等就不能泡茶用 。泡茶原则上要选择经规范炮制后的饮片 ， 有些甚至要切细片 ， 果实类中药如罗汉果、青果等要打碎泡茶 。
【教你正确挑选中药泡茶养生】中药泡茶也须辨证
和煎剂一样 ， 中药泡茶也要根据中药的性能 ， 结合自身体质、病证、气候、时令等辨证使用 ， 才能达到预期效果 ， 绝不可信手掂来 。如胖大海性寒 ， 可清肺热 ， 利咽喉 ， 清肠通便 ， 对风热邪毒所致的咽痛、音哑、便秘有效 ， 而对声带闭合不全或烟酒过度所引起的咽痛嘶哑则无效 。
又如金银花是知名的清热解毒药 ， 对夏季伤暑上火者比较适合 ， 但对脾胃虚寒的人就不能用 ， 滥用则会引起腹泻 。此外 ， 有些药可引起过敏 ， 有些药可能伤胎 ， 是特殊群体不能乱用的 。为此 ， 选药泡茶前 ， 应听从医生指导 。
中药泡茶要把握药味、用量及服法一般而言 ， 泡茶选单味中药最好 ， 因治疗或病情等的需要 ， 可以配方使用 ， 但选药最多4~5味 ， 药味太多则失去泡茶意义 。
泡茶中药的用量因药和用途而异 ， 一般而言 ， 鲜品药用量宜大 ， 干品宜小；养生保健时用量宜小 ， 治病疗疾时量宜大 。比如陈皮 ， 鲜品可用至12~20克 ， 干皮6~10克即可；白茅根作为清火保健药 ， 每次用10克 ， 而治疗血热引起的出血证则需30~50克 。此外 ， 饮用药茶 ， 多主张温服、频饮不拘次 ， 每日一剂 。特殊情况可灵活变通 。
此外 ， 关于中药泡茶的时间也要注意 ， 一般需根据药物的质地而定 ， 通常3~5分钟即可 ， 但必须用开水、沸水浸泡 。
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