一则微博中提到：姜有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说 。如果表现为便秘、口臭、口腔溃疡等体内有热象时，最好只吃姜皮，这样既可发挥姜皮的利水功效，又可避免“火上浇油” 。但若是患了风寒感冒，想喝红糖生姜水缓解病症，生姜最好去皮，只食姜肉，以发汗 。
对此，南京市中西医结合医院肛肠科副主任中医师王元钊介绍说，中医认为姜皮的确有利水消肿的功效，一般用于治疗水肿胀满、小便不利等病症 。如果表现为大便干结、腹部胀满、口干口臭、热结便秘患者，也可以用姜皮辅助治疗，因为《医林纂要》中已有记载“姜皮辛寒”，但是姜皮主要以祛皮肤风热为主，肛肠部位的热邪一般用其他的中药治疗，比如决明子茶 。所以“便秘吃姜皮”的说法对虚寒、气虚、血虚等证型的便秘都不适用 。即便是热结便秘的患者，如果症状比较严重也不适用 。
【便秘吃姜皮 感冒吃姜肉？】那么“风寒感冒吃姜肉”的做法是不是对的呢？南京市中西医结合医院治未病科副主任中医师夏公旭介绍说，老百姓常用的“生姜红糖水”防治风寒感冒是有道理的，因为生姜性温，其特有的“姜辣素”能使血管扩张，血液循环加快，进而达到祛寒的功效 。需要指出的是，这种方法用来预防和辅助治疗风寒感冒初期的患者是可以的，但是中重度的寒性感冒患者则不适用 。因为生姜主要用于解表，发汗作用较弱，临床上常配合麻黄、桂枝等同用，能增强发汗力量 。至于是不是一定要去皮才能有祛寒的效果倒也未必，只是说去皮之后效果更好一些罢了，总体上影响不大 。
夏公旭特别提醒，对于阴虚火旺、目赤内热者，炎症患者，糖尿病与痔疮患者都不宜长期食用生姜，也不适宜擅自服用生姜入药的方剂，最好使用前咨询有经验的中医师，以免弄巧成拙 。
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