挑葡萄 颗粒松散的更好

时下正是葡萄上市的季节,对于如何挑葡萄,网上流传“一般越是果粒紧密的葡萄营养越好,如果营养不足就会长得松散 。”的说法,但事实并非如此 。
因为果粒过于紧密,生长时其基部接受的光照就会受到影响,容易出现果粒顶部紫色而底部为青色的现象,造成不同部位的葡萄味道也有差别 。另外,果粒过密也容易因挤压破碎而感染病虫害 。因此,挑葡萄并不是果粒越紧密越好,反而适度松散的更值得买 。此外,挑葡萄还要注意以下几个方面 。
一看果梗 。新鲜的葡萄果梗为绿色,果梗与果粒之间连接比较牢固,用手轻轻提起时,落籽少 。
二看果皮和种子色泽 。就同一品种而言,成熟度较高的葡萄应该表现品种应有的色泽,如巨峰、玫瑰香完全成熟时应该是紫黑色,红提为鲜红或紫红色,青提呈黄绿色且有光泽,马奶葡萄则呈黄白色 。将葡萄剥开观察,葡萄籽颜色呈褐色的为成熟度较高的葡萄 。
三尝风味 。葡萄成熟时,应该呈现品种固有的风味 。有些品种的葡萄成熟时有浓郁的香味,如巨峰有草莓香味,玫瑰香有玫瑰香味 。开始腐坏的葡萄则会散发出酒精的味道,需要特别注意,避免购买 。
【挑葡萄 颗粒松散的更好】

挑葡萄 颗粒松散的更好

文章插图

    推荐阅读