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贻贝是双壳类的软体动物,又称海虹,煮熟后加工成干品名为淡菜 。贻贝的贝壳较轻薄,前端较细,后端宽圆,多数种呈楔形 。壳表呈黑褐,绿褐或褐色,生长纹细密,有的具有各种细放射肋或放射纹,有的壳后端具细黄毛 。多数种海生,以足丝附着在岩石、码头、船底、浮标等物体上,少数种穴居于石灰石或泥沙中,是我国主要的海鲜贝类之一 。
食用方法:【贻贝是什么东西】贻贝的食用方法有多种,如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可 。清蒸时剖开贝壳,加姜、葱、大蒜、酒、酱料等,味香可口,多吃不腻 。夏天,若用其干制品淡菜加料煲汤或煮粥,深受人们喜欢 。
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