鸡爪是美容又香糯的美食，鸡爪炖汤是很多女性美容养生汤 。鸡爪是猪身上较为难处理的一个部位，去角质去毛等工序都繁杂 。那么我们通常在市场上看到的鸡爪大部分都是洁白有没有瑕疵的，这样的鸡爪是不是加工过的呢？目前有报道说，有用变质鸡爪重新处理加工后售卖的问题 。所以我们要懂得挑选鸡爪，避免买到变质鸡爪 。下面就来看看鸡爪变质辨别方法技巧 。
文章插图
鸡爪变质辨别方法技巧一、鸡爪变质辨别方法技巧——颜色
没有加工处理过的鸡爪颜色是较为自然的，也就是色泽关泽都很自然，红肉和脂肪的分布均匀，不会都是白白的或者红红的 。如果鸡爪的表面肉色看上去呈现红褐色或者更深的颜色，那么就不适合食用了 。而且颜色越深就越不新鲜了 。
【鸡爪变质辨别方法技巧】
二、鸡爪变质辨别方法技巧——发黏
鸡爪的表面摸上去会微微有湿气，不发粘 。但是鸡爪变质后会产生一种维生素，维生素会让鸡爪表面带有黏性物质，所以会产生黏腻感觉，甚至可以拉丝 。这种鸡爪就是要腐败了 。
三、鸡爪变质辨别方法技巧——弹性
新鲜的肉质都是有弹性的，手指按下后会有很好的回弹性 。但是鸡爪肉的话存放的越久蛋白质和脂肪会被分解掉，手指下压后凹陷的地方就不会复原了 。
推荐阅读
- 买到变质食品如何维权
- 猪蹄变质辨别方法技巧
- 川味泡凤爪做法大全
- 喝了变质的饮料怎么办 多喝饮料的害处
- 怎么辨别鸡蛋变质
- 如何辨别是否心绞痛
- 花生油会变质吗 花生油变质怎么处理
- 红糖变质是什么样? 红糖变质了还能喝吗
- 喝了变质酸奶怎么办 喝了变质酸奶会中毒吗
- 如何辨别感冒和鼻炎