步骤1
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茄子洗净 ， 切条
步骤2
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用盐水腌制片刻 ， 更容易入味
步骤3
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切葱花 ， 蒜碎 ， 洋葱 ， 胡萝卜备用
步骤4
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茄条捞出 ， 沥净水分 ， 洒少许淀粉 ， 这样炸出来表皮比较酥脆 。也可以不加淀粉直接炸
步骤5
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中火 ， 将茄条稍炸一下
步骤6
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捞出沥净余油备用
步骤7
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将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀 ， 做勾芡的碗汁备用
步骤8
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热锅热油 ， 爆香葱花蒜碎后 ， 下胡萝卜和洋葱翻炒
步骤9
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加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀 。如果酱比较干 ， 可以加少许水或油 ， 炒匀炒开即可
步骤10
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倒入茄条炒匀
步骤11
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【改良版鱼香茄子做法大全】倒入碗汁 ， 翻炒勾芡即可
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