步骤1
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杀鱼。我是自己杀的，超市也可以给你杀
步骤2
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鱼骨斩块，鱼肉切片
步骤3
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腌制 ，鱼片中加入适量盐，水淀粉，鸡蛋清，白酒 。鱼骨中加入盐，白酒，腌制15分钟
步骤4
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腌制鱼的时候，清理豆芽
步骤5
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【水煮鱼_逆生长做法大全】准备佐料见图，另外切了点姜蒜末，没有照出来
步骤6
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锅中起油，豆芽炒断生即可，放入钵中
步骤7
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煎制鱼骨 。煎透一点最好
步骤8
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倒入开水 。必须是开水哟，这样汤才会奶白
步骤9
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起锅烧油，加入佐料，花椒用了一半，另一半备用
步骤10
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加豆瓣酱，辣椒(这里是一半的辣椒，另外一半切小块备用)，炒香
步骤11
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佐料炒香，加入鱼汤，加入火锅底料，芹菜段 。煮5分钟
步骤12
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漏勺捞出锅中的干货 。留汤，烧开
步骤13
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留下的汤，烧开，看口味加入盐，我没有加，豆瓣有盐的
步骤14
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关火加入鱼片，煮两分钟
步骤15
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起锅，鱼片上撒上点姜蒜末，放上芹菜叶
步骤16
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起锅烧油，倒入花椒
步骤17
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油6成热，加入辣椒段 。注意辣椒段别糊了，但是又要有一点糊味才香
步骤18
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淋入鱼片中，撒上芝麻
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