不知道哪个朋友吃过红烧大黄鱼呢？下面让小编来告诉您该道菜的做法吧 。
文章插图
红烧大黄鱼 红烧黄花鱼的原料：黄花鱼1条 。
红烧黄花鱼的配料：甜椒1/4个 ， 嫩芹菜一小把 ， 生姜、大蒜、芹菜适量 。
红烧大黄鱼的做法 第一部分：
1、2、黄花鱼1条 ， 约600g 。鱼身划三刀后 ， 抹一层薄盐 ， 腌30分钟;
3、配料：甜椒1/4个 ， 嫩芹菜一小把 ， 生姜、大蒜适量;
4、甜椒切小丁、芹菜切5mm的小段、姜蒜剁碎;
5、放油 ， 略多点 ， 烧至5成热 ， 温油中火慢慢把鱼煎至金黄色;
6、一面煎好后 ， 煎另外一面 。煎鱼就两字：耐心 ， 不要随意翻动鱼身 。
1、把两面都煎好的鱼拨至油边 ， 放入姜蒜爆香;
2、放入1匙白糖 ， 提鲜的;
3、再放入3汤匙的头抽;
4、加入清水 ， 淹过鱼身就好 ， 不用太多 。盖上锅盖 ， 水开后转小火煨10分钟左右;
5、烧好的鱼 ， 喜欢干的就开大火把汤汁收干点 。我是喜欢有汤汁的;
6、把烧好的鱼先小心移到盘子里 ， 剩下汤汁在锅里;
7、倒入甜椒和芹菜 ， 用剩余的汤汁煮至断生即可;
8、再调入一点点食盐 ， 俗话说：咸鱼淡肉嘛 。
【红烧大黄鱼做法步骤】 9、将汤汁浇在鱼身上即可 。
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