步骤1
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准备材料：黑鱼一条 ， 酸菜一颗 ， 葱姜蒜 ， 花椒 ， 香菜 ， 酸菜切断
步骤2
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把黑鱼分解 ， 头剔出来 ， 鱼身斜刀切片 ， 从尾部向上开始切片 ， 骨头切成块
步骤3
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【清淡不辣 酸菜鱼做法大全】鱼片里加入料酒 ， 玉米淀粉1勺 ， 盐少许拌匀待用
步骤4
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锅里放入1勺花生油 ， 烧热后放入花椒 ， 葱姜蒜爆香
步骤5
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加入切好的酸菜 ， 翻炒2分钟
步骤6
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加入少许白糖 ， 一小勺盐 ， 加入开水后大火烧开
步骤7
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放入鱼骨 ， 鱼头和一勺料酒 ， 盖上锅盖煮5分钟 ， 放入鸡精少许
步骤8
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把酸菜和鱼骨捞起放碗里 ， 锅里留汤
步骤9
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清汤烧开后放入鱼片 ， 用锅铲轻轻推两下 ， 让鱼片散开 ， 鱼片颜色变白捞起 ， 时间不能烧长了 ， 不然鱼片肉会变老的
步骤10
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鱼片和汤一起倒入碗里
步骤11
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鱼片上撒上孜然粉 ， 芝麻 ， 香菜 ， 淋上一些麻油 ， 另起一个锅 ， 锅里放入2勺油 ， 油烧滚后 ， 浇在酸菜鱼上面 ， 听到“滋啦”一声 ， 可以上菜啦！
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