步骤1
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食材展示：鸡腿2个 ， 胡萝卜半个 ， 黄瓜半个 ， 花生20粒左右 ， 姜1块 ， 葱2根 ， 大蒜4瓣 ， 干辣椒6个 ， 花椒20粒 ， 辣椒粉5克 ， 料酒10克 ， 盐5克 ， 白醋5克 ， 酱油10克 ， 玉米淀粉5克 ， 白糖5克
步骤2
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鸡腿去骨后 ， 用刀背将鸡肉拍打几下 ， 或者放入一只蛋白 ， 这样的鸡肉会更加嫩滑 。然后肉切小块 。姜切片 ， 大蒜洗净去皮拍一下 ， 葱切葱花 ， 胡萝卜和黄瓜切丁备用
步骤3
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鸡肉用料酒 ， 玉米淀粉 ， 盐 ， 姜片腌制15分钟
步骤4
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花生泡水10分钟后去皮
步骤5
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起油锅 ， 将花生炸至微黄色捞出沥干油备用（不要炒焦）
步骤6
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干辣椒切碎 。起干净锅热油 ， 加入花椒炒香后 ， 再加入干辣椒
步骤7
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然后加入大蒜炒香
步骤8
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加入胡萝卜丁继续爆炒
步骤9
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【宫保鸡丁肉肉厨做法大全】胡萝卜丁炒均匀后再加入黄瓜丁
步骤10
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然后加入鸡肉丁爆炒
步骤11
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鸡肉上色后加入辣椒粉和料酒 ， 爆炒出红油
步骤12
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用白糖 ， 料酒 ， 酱油 ， 白醋 ， 玉米淀粉混合调制酱汁
步骤13
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酱汁倒入锅中
步骤14
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加入葱花和花生爆炒香后出锅
步骤15
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出锅啦~~整个菜围绕着爆炒这关键词 ， 简单而粗暴~~热油 ， 高温 ， 爆炒 ， 成就了一道锅气很足的菜肴 。该菜鲜香细嫩 ， 辣而不燥 ， 适合一家大小围桌一起吃！！你也试试吧！！！
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