步骤1
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首先选择新鲜的里脊肉，回家洗干净然后切丝备用
步骤2
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切好的里脊肉加入玉米淀粉、盐腌制10分钟
步骤3
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【鱼香肉丝肉肉厨做法大全】胡萝卜切丝备用
步骤4
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木耳切丝备用
步骤5
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大蒜切小块备用
步骤6
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胡萝卜丝和木耳丝焯水
步骤7
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焯水后捞出沥干水分备用
步骤8
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10克香醋，10克生抽，15克白糖，5克玉米淀粉，10克水混合搅拌均匀调成鱼香汁
步骤9
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起干净锅热油炒香大蒜后加入肉丝翻炒
步骤10
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当炒的肉丝变白后，加入豆瓣酱炒出红油
步骤11
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加入胡萝卜和木耳丝翻炒均匀，加入调好的酱汁继续翻炒
步骤12
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最后加盐调味即可出锅咯
步骤13
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出锅啦~~撒上葱花就完美了！这道菜味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷！家常宴客都没问题！还在考虑什么啊？喜欢的赶快试试吧！喜欢的记得关注我噢！肉肉厨每天更新一道新菜色哦~~
步骤14
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来多一张全景图~嘻嘻！！ 小贴士：一是选材 。里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩 。二是火候 。炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足，这样炒出的菜味自然不赖 。三是比例 。鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好 。
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