步骤1
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把鸡胸肉自然解冻 ， 切小丁 ， 洗干净后沥干备用！
步骤2
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鸡胸肉加料酒、蛋清、胡椒粉、盐、生姜、葱淹渍二十分钟！
步骤3
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捡去生姜、葱 ， 再加入生粉 ， 用手抓匀上劲！
步骤4
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藕和胡萝卜切丁备用
步骤5
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圆椒切丁备用
步骤6
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热锅冷油 ， 下藕和胡萝卜丁翻炒２分钟盛出备用！
步骤7
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铁锅倒些油 ， 油可以多些 ， 等油温热到八成 ， 均匀的下鸡丁 ， 鸡丁下油锅后稍等片刻千万不要急于翻动它已免糊锅 ， 等鸡丁表面形成焦壳立马翻面略炸下 ， 盛出备用！（炒制时间不宜过长 ， 避免肉老 ， 鸡肉要炒至外焦内嫩！）
步骤8
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步骤9
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热锅冷油下葱、姜、蒜爆香
步骤10
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【改良版的宫保鸡丁做法大全】先下藕和胡萝卜丁翻炒２分钟 ， 再下鸡丁 ， 最后下圆椒丁大火快炒 ， 加些生抽 ， 黄酱和盐调味既可！
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