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小黄花鱼是物美价廉的小鱼 ， 吃起来又不失味道还比较鲜嫩 。更重要的是海鱼 ， 一根刺 。想到各种污染 ， 觉得小黄花鱼要强过很多淡水小鱼 。小黄花鱼做法多种多样 ， 多年以前 ， 大哥做的焖黄花鱼基本上是罐头的味道 ， 现在真的只剩下怀念了 。
小黄花鱼买来的时候就是去掉头的 ， 这样的处理起来少了不少麻烦 ， 去掉内脏 ， 洗干净 ， 用2个盐腌半个小时
把鸡蛋磕入碗中 ， 搅拌成蛋液 ， 放入小黄花鱼沾上蛋液
开火后 ， 放入炒锅 ， 锅热后 ， 再放入一勺油 。
放入小黄花鱼 ， 煎至金黄
【经典的做法：煎小黄花鱼】再翻一面 ， 煎至金黄
这种一般都要沾这椒盐吃 ， 不过用盐腌过了 ， 直接吃就可以的
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