步骤1
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【麻辣水晶皮冻做法大全】肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉 ， 再把猪皮内面的肥油刮干净 ， 一点不留
步骤2
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生姜切片 ， 八角2个
步骤3
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把刮干净的肉皮切成细丝
步骤4
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然后在切成小丁
步骤5
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切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水 ， 在放入姜片、八角、盐设置炖肉键
步骤6
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高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固 ， 最好冷藏一夜
步骤7
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扣出来切片放在盘子里
步骤8
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取一碗中倒入生抽、白糖、蚝油、辣椒油、花椒油、盐、鸡粉、大蒜末拌匀
步骤9
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倒在皮冻上 ， 撒上香葱拌匀即可
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