步骤1
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超市都有卖的酸菜，我喜欢加那个辣椒，如果自己家有泡菜是最好的，应该会更好吃，我觉得酸生姜做鱼是最好吃的切碎
步骤2
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这个是我自己胡乱放的，后来发现还可以这次又加上了切碎
步骤3
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这个必须有，在我印象里 。家里做鱼都会放，才会香
步骤4
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都切碎了，就这样放一边
步骤5
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鱼先用料酒炮一下，用芡粉给鱼来个马萨吉
步骤6
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先把鱼单独放油锅AB面的煎一下差不多就行了，油要多一点不会沾锅
步骤7
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好了把它煎成这个鬼样子 。放旁边休息一下
步骤8
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到油热锅，先放豆瓣炒香了在放，生姜+蒜+大葱+花椒《专门做麻婆豆腐的调料》味道很四川那都买得到，这里面不能提 。炒香
步骤9
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其实在没倒水之前把酸菜木耳炒一下会更好吃的 。我弄太多辅料了，怕到下去油都吸干了 。我是倒水后，煮沸，才到的酸菜木耳，也可以
步骤10
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煮差不多时，在我煎好的鱼 。放里面煮一下.要翻的，快好了把芹菜段放下去在煮一下尝下味道，这个菜不用放盐，已经很咸了，放鸡精，味精，花椒粉 。就可以装盘了
步骤11
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【麻辣酸菜鱼做法大全】都是菜看不到鱼，我比较喜欢吃里面的菜 。味道有酸菜鱼的感觉，还有点麻辣油泼的味道 。跟馆里面的酸菜鱼不一样，多一味
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