墨鱼干制作的美食有很多 ， 不过对很多人来说制作墨鱼干来炖汤的话做法很麻烦 ， 做起来也很费时间 ， 还担心自己做来不好吃 ， 其实如果自己掌握了制作墨鱼干炖鸡汤的食谱之后 ， 那么就能够轻松的完成这个墨鱼干来炖鸡汤了 ， 墨鱼干用来炖鸡汤是生活中比较常见的墨鱼做法 ， 墨鱼的价值高 ， 利用一定要利用到好的地方 ， 那么这个墨鱼干炖鸡汤的做法有哪些？
做法一
材料：光鸡一只1200克 ， 墨鱼干250克 ， 黄酒一茶匙半 ， 盐一茶匙、味精、胡椒粉少许 ， 姜二片 ， 葱两条 。
做法：
1、先净光鸡切块 ， 墨鱼干浸透 ， 去筋去皮切成块 。
2、起油锅烧熟 ， 放下鸡 ， 加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香 ， 又能除去腥味) 。
3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水 ， 用文火约炖三小时左右 ， 用盐、味精和胡椒粉调味即成 。
做法二
材料：母鸡、干墨鱼、盐各适量 。
做法：
1、墨鱼用温水泡发2小时 。
2、洗干净以后 ， 把墨鱼须和身子分开 。
3、墨鱼须里边有一个很硬的东西 ， 扯下来扔掉 。身子里也有一块很硬的东西 ， 同样取出来不要;
4、将墨鱼切好 。
5、和切成块的鸡肉放进锅里 ， 一次性把水加足 。大火烧开 ， 打去血泡 ， 然后关小火 ， 盖盖子 ， 小火炖上一个多小时就差不多了;起锅的时候再加盐 ， 其它的什么都不用放了 。已经足够鲜美了 。
材料：土鸡、墨鱼干、黄酒、盐、姜、葱各适量 。
做法三
做法：
1、用清水发制墨鱼 ， 通常浸泡半小时后捞出洗净 ， 然后放入滚水中煮5分钟 。由于墨鱼大小不同 ， 所以浸发以无硬心为宜 。
2、但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出 ， 再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净 。
3、鸡切块 ， 墨鱼切成块 ， 砂锅内一次性盛足够量的清水 ， 将鸡块墨鱼放入 ， 黄酒、姜、葱一起放入 ， 大火烧开后 ， 用文火约炖三小时左右 。
4、烧开后 ， 用勺撇去浮沫 ， 尽量撇干净 。
5、最后加盐调味 。
【墨鱼干炖鸡汤的做法】上面三种方法让我们轻松的完成这个墨鱼来炖鸡汤 ， 炖鸡汤的时候自己最好是选择老母鸡 ， 这样的老母鸡用来炖汤的话才更加的好吃 ， 墨鱼干有大的也有小的 ， 不过炖鸡汤的话还是选择大的比较好 ， 大的墨鱼才更加的有营养 ， 吃墨鱼炖鸡汤的时候里面还可以加点其他的食材 。
