早在400年前 ， 阴差阳错的正山小种在福建桐木关诞生 ， 从此红茶成为中国茶历史上的一段传奇 。正山小种 ， 即是红茶的鼻祖 ， 具备独特的松烟香 ， 桂圆味的汤水清透通透 。说到正山小种 ， 不得不说“松烟香、桂圆甜” ， 甚至有人说是腊肉味 。传统工艺制成的正山小种具备独特的松烟香 ， 或许闻到觉得带着烟熏腊肉味 ， 但是只有喝上一口 ， 那种甜滑的感觉是每个喝过正山小种的人都不会忘却的 。正山小种的味道口感?正宗正山小种的纯正滋味是以桂圆味道为主 ， 带些熟地瓜的淡淡香味 ， 而且松烟味浓重 ， 喝起来首先是有淡淡酸酸的味道 ， 之后会有桂圆汤的味道 ， 正山小种茶汤含在嘴里 ， 还会有果香的味道 ， 会有很强的回甘 ， 回甘时会有红茶独有的冰糖甜 。正宗的正山小种滋味纯正 ， 如果喝的时候觉得松香味过重 ， 不适合饮用 ， 建议可以存放两年再喝 ， 前提是必须储存得当 ， 不受潮湿与高温的影响 。正宗正山小种的纯正滋味是一般茶品无法相比的 ， 最为独特的要数它的松香气味以及桂圆的香甜滋味 ， 如果三泡过后还没见桂圆汤味道 ， 估计就是功夫红茶或者外山小种了 ， 并非正宗正山小种的纯正滋味 。?正山小种滋味纯正 ， 不会有腊肉、酸梅那些味道的 。有腊肉味是因为制作的时候火候太过了 ， 熏干工艺失策没有做很好的退火处理 ， 才会导致成茶带有奇怪的腊肉气味 。像酸梅的味道是因为是陈茶 ， 或者是保存不当受潮了 ， 所以才没有正宗的桂圆香甜滋味 。怎样保持正山小种味道?1、铁罐的储藏法?选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器 。储存前 ， 检查罐身与罐盖是否密闭 ， 不能漏气 。储存时 ， 将干燥的茶叶装罐 ， 罐要装实装严 。这种方法 ， 采用方便 ， 但不宜长期储存 。?2、热水瓶储藏法?选用保暖性良好的热水瓶作盛具 。将干燥的茶叶装入瓶内 ， 装实装足 ， 尽是减少瓶内空气存留量 ， 瓶口用软木塞盖紧 ， 塞缘涂白蜡封口 ， 再裹以胶布 。由于瓶内空气少 ， 温度稳定 ， 这种方法保持效果也比较好 ， 且简便易行 。?3、陶瓷坛储藏法?选用干燥无异味 ， 密闭的陶瓷坛一个 ， 用牛皮纸把茶叶包好 ， 分置于坛的四周 ， 中间嵌放石灰袋一只 ， 上面再放茶叶包 ， 装满坛后 ， 用棉花包盖紧 。石灰隔1-2个月更换一次 。这种方法利用生石灰的吸湿性能 ， 使茶叶不受潮 ， 效果较好 ， 能在较长时间内保持茶叶品质 ， 特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶 ， 采用此法尤为适宜 。正山小种红茶保管方法比较简易 ， 通常采用常温下密封、避光保存即可 。因其是全发酵茶 ， 一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香 ， 滋味变得更加醇厚而甘甜 。茶叶越陈越好 ， 三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长 。?
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