橙汁能去鸡蛋腥味吗


可以 。橙汁味道甘甜,带有独特的橙子香味,加入蛋白里可以很好的掩盖去除蛋腥味,还能让做出来的蛋糕带有橙子的味道,但一定要挑味道比较甜的橙子,否则带有酸味的橙汁在加热过程中会变得更酸,反而影响蛋糕的香甜味道 。
自制蛋糕如何去腥味:1、选择新鲜的农家土鸡蛋,味道会没有那么腥 。
【橙汁能去鸡蛋腥味吗】2、挤几滴柠檬汁在蛋液里面,可以祛除鸡蛋本身的腥味,也可以帮助蛋清打发起泡更持久,还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味 。
3、加几滴香草精或者香草籽 。香草有浓烈的香味,可以掩盖鸡蛋本身的腥味 。
4、在蛋白打发的时候放上几滴白醋,不但能使蛋白打发的更好,而且也打出来的蛋白也没有腥味 。不过加入的醋不可过多,少许即可,否则酸味很重 。

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