土鸡蛋营养更丰富？六个方法帮你选择土鸡蛋
导读：我们很多人都是喜欢吃鸡蛋的 ， 而且有不少人都认为 ， 其实很多的鸡蛋营养都没有土鸡蛋的营养价值高的 ， 所以我们更愿意选择土鸡蛋的 ， 但是有的时候对于土鸡蛋的挑选我们就要注意了 ， 下面
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我们很多人都是喜欢吃鸡蛋的 ， 而且有不少人都认为 ， 其实很多的鸡蛋营养都没有土鸡蛋的营养价值高的 ， 所以我们更愿意选择土鸡蛋的 ， 但是有的时候对于土鸡蛋的挑选我们就要注意了 ， 下面我们就给大家说说生活中如何挑选土鸡蛋吧 。
1、从鸡蛋的外观上看
土鸡蛋个稍小、色浅 ， 较新鲜的有一层薄薄的白色的膜;它的蛋壳坚韧厚实 ， 含钙量高 ， 不像洋鸡蛋壳那么脆薄 。而洋鸡蛋壳色深 。
2、购买后打开蛋壳 ， 蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋;蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋 。
土鸡蛋蛋清清澈黏稠 ， 略带青黄;蛋黄色泽金黄 ， 浮在蛋清之上 ， 不沉底 ， 一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来;它的蛋壳坚韧厚实 ， 含钙量高 ， 不像洋鸡蛋壳那么脆薄 。另外 ， 饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色 ， 往往被人冒充土鸡蛋来卖 。虽然它们很相似但还是能够区分的：首先 ， 前者的蛋壳较为粗糙;而土鸡蛋蛋壳更为细腻、硬度大 。
3、真正的土鸡蛋 ， 哪怕就是白水煮蛋 ， 都是很好吃的 。
4、土鸡蛋虽然个头小 ， 但是蛋黄并不比洋鸡蛋小 。
洋鸡蛋个头大 ， 蛋清水分多 ， 煎鸡蛋时就看出来了 ， 一下油锅哧哧拉拉的直响 。
5、将熟鸡蛋剥壳放在手中揉捏
土鸡蛋即使被捏的扁扁的 ， 蛋白也不会开裂 ， 还是一只完整的鸡蛋 。
6、看蛋壳的亮洁度
如果蛋壳表面很亮很光 ， 说明储存的时间比较久 ， 新鲜鸡蛋蛋壳表面的立体感较强;拿起鸡蛋放在耳边摇一摇 ， 有响声则表明不新鲜;将鸡蛋放在一个黑暗的地方 ， 用小手电筒对着鸡蛋较大的一头照 ， 气室(即鸡蛋里面的空隙)越小越新鲜 。
【土鸡蛋营养更丰富？六个方法帮你选择土鸡蛋】如果你想吃土鸡蛋 ， 那么我们上面的六个方面就是我们要注意的 ， 而只有我们注意到这些问题 ， 我们才能有效的保证自己买到的鸡蛋是真的土鸡蛋的 ， 但是其实鸡蛋的营养价值是大同小异的 ， 所以没有必要特别的过分的去选择土鸡蛋 。
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