一杯绿茶,舒缓情绪,茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的,目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质,包括醇、醛、酮、醋、氮等 。茶叶中的这些香气物质含量非常低微,很容易挥发,且不稳定,遇到日照与高温,易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应 。而刚刚告别隆冬的早春,气温不高,香气物质保存环境很好,那减肥绿茶有哪些品种呢?相关的介绍如下!喝绿茶的好处?1、降血脂?科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇 。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率 。绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病 。?2、瘦身减脂?绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效 。?3、抗衰老?绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤 。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤 。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基 。?4、清口臭?绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生 。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭 。?5、美白及防紫外线作用?专家们在动物实验中发现,绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌 。6、可改善消化不良情况?近年的研究报告显示,绿茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点绿茶减轻病况 。?绿茶的分类?一、晒青绿茶,用日光进行晒干,是最原始的加工工艺,晒青绿茶是云南的大叶种茶最好 。?1.川青(四川绿茶)?2.滇青(云南绿茶)?3.陕青(陕西绿茶)?二、蒸青绿茶,偶然发现鲜叶蒸过之后再干燥口感更好 。?1.玉露(湖北恩施)?2.煎茶(是等级稍低的玉露)?三、烘青绿茶,是经炭火或电烘箱烘干,是窖制花茶的最好茶坯 。?1.太平猴魁?2.黄山毛峰?3.安吉白茶?4.六安瓜片?5.峨眉毛峰?四、炒青绿茶,是目前产量最多的绿茶,工艺发明于明代,是因干燥方式采用铁锅炒干而得名 。?1.龙井茶(杭州西湖)?2.碧螺春(苏州洞庭山)?3.日照绿(山东日照市)?4.珠茶(浙江绍兴县)?5.眉茶(安徽,浙江,江西)?6.竹叶青(雀舌)?绿茶的主要成分?一、维生素?茶叶中含有多种维生素,包括维生素A原、B族维生素、维生素E、、维生素C、维生素P等 。?1、维生素A原 。维生素A原也即胡萝卜素,其含量占干物重的1T~20mg%,绿茶中胡萝卜素含16mg%左右,红茶中含7mg%、9mg%,可与胡萝卜、菠菜相比 。胡萝卜素进入机体后可以转变成维生素A,维生素A可以预防夜盲症,有利于视力恢复和有效防止视力衰退 。?2、B族维生素 。茶叶中含有维生素B1、维生素B2、维生素B3 。维生素B1的作用是维持人体神经,心脏及消化系统碳水化物的中间代谢 。缺乏维生素B1会使碳水化物代谢发生障碍,并影响机体整个代谢过程,容易发生脚气病 。维生素B2是构成呼吸酶系统的组成成分,也是维持视网膜正常机能所必要的活性物质 。缺乏核黄素物质代谢紊乱,表现出多种疾病,如口角炎、唇炎、舌炎、皮脂溢出性皮炎等 。维生素B3在体内以辅酶的形式,参与葡萄糖、蛋白质、脂肪的代谢,严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变,叫做癞皮病,也叫尼克酸缺乏症 。?3、维生素E 。维生素E为脂溶性维生素,其水解产物为生育酚,具有很强的抗氧化作用 。维生素E可有效对抗自由基,有祛斑,减少黑色素生成、抗衰老等作用,因此广泛应用于医药行业及化妆品行业 。?4、维生素C和维生素P 。众所周知维生素C缺乏会导致坏血病,这是因为维生素C参与羟化反应,促进胶原蛋白的合成,胶原蛋白参与组成结缔组织,如果维生素C缺乏,会导致细胞连接障碍,微血管容易破裂,造成坏血病 。除此之外,维生素C可以促进胆固醇的排泄,对预防动脉粥样硬化有积极的作用 。维生素P严格意义上讲并不属于维生素,但是它可以防止维生素C被氧化而能增强维生素C的作用,能够降低毛细血管的通透性,延缓毛细血管变脆,可辅助维生素C用于预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病 。?二、矿物质和微量元素?茶中含量最多的矿物质是磷、钾,其次是钙、镁、铁、锰等 。还有少量的锌、铜、钴、硒等微量元素 。钾有促进血钠排除的功能,这对防治高血压有重要意义 。铁参与机体血红蛋白的合成,体内铁缺乏容易出现贫血 。另外,锰具有抗氧化和美颜抗衰老的特殊功效,增强体内机体的免疫功能,有助于钙的吸收 。?三、氨基酸?茶叶中的氨基酸含量决定了茶汤的口感,氨基酸含量较高的茶叶,其茶汤的香味和鲜味比含量低的茶叶浓郁 。由于大多数的茶叶均是采集幼嫩叶芽,因此茶叶中的游离氨基酸有20多种,且含量在2%~5% 。?四、茶多酚?茶多酚是茶叶中30多种酚类化合物的总称,包括黄烷醇类、黄烷酮类、酚酸类等 。茶多酚中含量最高的成分为儿茶素,属于黄烷醇类 。茶多酚是一种天然的抗氧化剂在1991年被列入国家食品标准,而且很多研究表明的茶多酚非常明显的生理活性,可以用于防止心血管系统疾病、抗癌、防辐射等方面 。?五、生物碱?茶叶中含有较多的生物碱,但含量较高的是咖啡碱 。咖啡碱具有明显的兴奋中枢神经系统的作用,小剂量的咖啡碱可以兴奋大脑皮层,让人思维敏捷,可以提高学习效率 。?茶叶中的茶碱有强心、利尿、溶解脂肪的作用,这一点可以验证饮茶能够轻身减肥的说法 。?六、茶多糖?茶多糖指茶叶中含有的单糖和多糖以及果胶物质,是一种类似灵芝多糖和人参多糖的高分子化合物,具有降血糖、降血脂的功效、能防治糖尿病,还具有预防血栓形成、保护血相和增强人体非特异性免疫能力等作用 。?七、芳香类物质?芳香类物质主要是各种挥发性成分,它决定了茶叶的香味 。喝绿茶的好处可谓不胜枚举 。绿茶之色,绿茶之香,绿茶之味,绿茶之韵,只有品饮,方得感受 。春季百花艳,茶香最风华 。
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