众所周知 ， 同样是茶叶 ， 但是由于品种差异、制作工艺不同 ， 茶叶会有各种不同的形状、香味、色泽、滋味 。蜷曲满披白毫的碧螺春 ， 扁平挺直的西湖龙井 ， 形似凤羽的安吉白茶 ， 而太平猴魁 ， 则是最长的茶 ， 那太平猴魁茶味淡是为什么呢？下面我们就一起来了解一下吧！第一泡太平猴魁口感特征?水温：85度 。?方法：顺碗边注水 ， 不加盖 。?浸泡时间：60秒 。?品评：茶汤汤色黄绿、亮 ， 滋味甘润醇滑 ， 兰花香悠长 。?第二泡太平猴魁口感特征?水温：85度 。?方法：顺碗边注水 ， 不加盖 。?浸泡时间：2分钟 。?品评：滋味甘醇厚滑 ， 兰花香持久 。第三泡太平猴魁口感特征?水温：90度 。?方法：顺碗边注水 ， 不加盖 。?浸泡时间：3分钟 。?品评：滋味基本同上 ， 兰花香悠长 。?太平猴魁冲泡水温?太平猴魁要想冲泡得好喝的话 ， 一定要掌握好冲泡水温 。那么应该注意烧水要大火急沸 ， 刚煮沸起泡为宜 ， 然后再冷却至所需温度 。水老水嫩都是大忌 。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香 。茶叶愈嫩绿 ， 水温愈低 。水温过高 ， 易烫熟茶叶 ， 茶汤变黄 ， 滋味较苦；水温过低 ， 则香味低淡 。太平猴魁的冲泡技巧?1、茶具?太平猴魁在冲泡时所使用的茶具 ， 也是有很多选择的 ， 但冲泡太平猴魁茶叶的茶具选择以250ml至300ml的透明优质玻璃杯为主 ， 玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻 。所以一般茶艺馆 ， 多使用玻璃杯冲泡绿茶 。除此之外 ， 还可以准备赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等 。?2、水质?太平猴魁在冲泡时在用水的选择上也需要尤其的注意 ， 水质能直接影响茶汤的品质 。那么冲泡太平猴魁茶叶 ， 以清醇甘冽的低硬度矿泉水或山泉水为佳 ， 其次就是井水等 ， 天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好 。若用自来水 ， 需静置24小时 ， 以使氯气挥发掉 。一般家庭使用滤水器过滤后的水 ， 也勉强可用(反复煮开的水硬度提高 ， 不宜泡茶) 。?太平猴魁的冲泡步骤?首先 ， 准备好一个直形的玻璃杯(杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等) ， 这样在冲泡过程中就能欣赏到茶叶在水中舒展的过程 。?然后 ， 取3~5克的太平猴魁茶叶放入杯中 ， 可以将茶叶的根部朝下进行放置 。?接着 ， 冲入90度左右的开水 ， 第一次冲泡时不要加的太满 ， 到差不多快一半的时候就可以了 ， 等茶叶慢慢的舒展开来 。?茶叶舒展的差不多时加入第二次开水 ， 等几分钟 ， 等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了 。在品饮时不要一次性全部都喝掉 ， 剩下1/3左右 ， 以便于后面的冲泡 。?太平猴魁的制作工艺?猴魁的所有茶具要求洁净专用 ， 竹制茶具对茶香也有影响（采茶茶篓 ， 摊凉篾盘 ， 复烘烘笼 ， 起锅小插 ， 篾盘评茶 ， 竹篓装运和存放衬箬皮（有箬香） ， 当地茶谚：“猴韵最当先 ， 色香味相连 。”杀青：因猴魁鲜叶魁壮而柔软 ， 如是雨天所采 ， 一定要摊凉或电扇吹干后再杀青 ， 杀青温度直接影响干茶的品质 ， 温度太低杀青过嫩或投叶量过多 ， 抛抖不匀 ， 造成夹生或红杆 ， 其干猴魁中带有馊、酵或青草味 ， 因而技术要求 ， 一般是壮瘦分开 ， 锅温为120~130℃ ， 时间为2.5min~3min ， 下锅时有“噼啪”爆裂声 ， 以鲜叶柔软 ， 叶面失去光泽 ， 叶缘呈现白泡为最好（叶缘黑泡者为炒焦） ， 市场上顾客有的认为炭火杀青比电炒锅“猴韵”好 。总之 ， 正常情况下太平猴魁茶的味道是很浓郁的 ， 要是大家喝的太平猴魁口感很淡的话要么是茶叶的品质存在问题 ， 要么就是冲泡的方式不正确！
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