太平猴魁绿茶一年可以采摘几次

众所周知,太平猴魁的产量很少,正宗的连太平当地人都很难买到,上品的太平猴魁更是凤毛麟角 。又因为它的价格太过昂贵,所以假冒者也很多,因此,作为消费者来说,大家在选购的时候一定要了解太平猴魁绿茶的采摘次数喔!相关的介绍如下!太平猴魁的采摘时间?太平猴魁的新茶一般是要在清明后才会开始采摘,清明是4月5号,一般来说4月10号左右会有,不过不同的产区也会有不同的采摘时间,同时像机制猴魁采摘时间,会早一点的,像手工猴魁要到4月5到10号左右才会有 。最核心产区的要到4月20号左右才会有,像去年太平猴魁最核心产区的猴坑开园开采时间是在4月18号到20号左右开采的,具体还要看天气,因为天气好,就提前一点,天气不好,可难推后一点 。?太平猴魁的制作工艺?1、采摘?一般在谷雨前后开园,清晨朦雾中上山,雾退即收工,立夏前停采 。在采摘过程中严格遵循“四拣”得原则:拣高山不拣低山;拣阴山不拣阳山;拣生长旺盛的柿大茶棵,不拣其它品种的茶树;拣挺直茁壮的嫩梢,不拣弱梢病枝 。?2、拣尖?拣尖是太平猴魁制作中的一道特殊工序,即将所采的一芽三、四叶,从第二叶茎部折断,留下一芽二叶,俗称“尖头” 。“尖头”要求芽叶肥壮,匀齐整枝,老嫩适度,叶缘背卷,且芽尖和叶尖长度相齐,尾部留下1厘米唱的尾巴 。此为制猴魁的上好原料 。3、摊放?即将精心挑捡出的鲜叶原料摊入竹匾或竹垫上 。短时间的摊放,实际上是一种轻度萎凋,使其少量失水,便于杀青,同时也有利于内含物的转化,对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用 。?4、杀青?即高温炒制,灭活茶叶中活性物质 。翻炒时要求“带得轻、捞得净、抖得开” 。杀青叶要求毫尖完整,梗叶相连,自然挺直,叶面舒展 。?5、理条?即将出锅的杀青叶一根一根用手捋直,均匀、整齐的铺放于特制的木质铁纱网盒上 。捋直时,要求用手指将两叶包裹住嫩芽,形成太平猴魁独特的两叶报一芽的特征 。?6、压制成型?理直的茶条放到特制的成型机上,用木制滚筒轻轻滚压,手工压扁成型 。?7、毛烘?毛烘又称头火,用炭火烘焙 。按一口杀青锅配四只烘笼,火温依次为100℃点90℃、80℃、70℃ 。边烘边捺,至六、七成干时,下烘摊凉 。?8、足烘?火温控制在70℃左右,用锦制软垫边烘边捺,固定茶叶外形 。经过5一6次翻烘、约九成干,下烘摊放 。?9、复烘?又叫打老火,在60℃左右火温下,边烘边翻 。足干后趁热装筒,筒内垫箬叶,以提高猴魁香气,故有“茶是草、箬是宝”之说 。待茶冷却后,加盖焊封 。如此,一片树叶便完美转身为美味的太平猴魁了 。太平猴魁的历史?清朝咸丰年,猴魁先祖郑守庆在黄山太平湖旁的麻川河畔开出一块茶园,此处山高土肥,云迷雾罩 。郑本魁和当地茶农经过精心制作,生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”,冠名“太平尖茶” 。现在,猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身 。而“太平尖茶”由于得到郑守庆先生的亲自传承,一直以来都代表着太平猴魁的最高水准 。?到了清朝光绪年中后期,家住猴坑的茶农王魁成,具有丰富的茶叶生产经验,特别精于茶叶加工 。他在海拔750米的一个叫泼水凼的高山茶园内,精心栽培能产出又壮又挺的叶片的茶树 。经精心制作的干茶规格好,质量高,被当地人称为“王老二魁尖” 。由于该茶的品质位于太平尖茶的魁首,首创人名叫魁成,又产于太平县猴坑、猴岗一带,故此茶称为“太平猴魁” 。太平猴魁的产地?太平猴魁主要产于安徽省黄山市北麓的黄山区新明一带,该区海拔100—300米,常年平均气温15℃,云雾笼罩,低温多湿,光照充足,光能资源比较丰富;属湿润地带,降水充沛;土壤类型比较复杂,有机质含量高,土壤肥力和通透性好 。

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