河北大头菜待销视频
河北肉糕的做法
1.
准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2.
肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3.
红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行） 。
4.
把调好的肉馅放到水淀粉中 ， 搅匀 。
5.
另起锅烧开肉汤 ， 肉汤和水淀粉的比例是4：1 。
6.
把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中 ， 放香油调味(可以多放点） ， 搅拌均匀 。
7.
放火上继续搅拌加热 ， 一个方向搅 ， 出一部分水汽 ， 到颜色发深 ， 熬到半熟 。（要不停的搅拌 ， 否则容易沾锅底）
8.
放到盆中 ， 手沾油把表面抹平 。放到锅里蒸一小时 。
9.
拿出 ， 等待凉凉 ， 把蒸熟的肉糕翻扣出来 ， 呈半透明状 。
1. 鹌鹑蛋水开后煮2-3分钟 ， 过凉水后去皮 ， 待用 。
2. 鸡肉和培根肉剁成肉糜
3. 洋葱 ， 芹菜洗净后切碎
4. 将鸡肉和培根肉糜 ， 洋葱芹菜碎 ， 面包糠和鸡蛋放在一个大盆里 ， 加调味料用手拌匀 ， 要使各种材料充分混合至粘稠 。
5. 将一半的材料放在模具里 ， 煮好去皮的鹌鹑蛋一个个排在中间 ， 再加另一半的材料 ， 用手压平实 ， 特别要注意角落和四边 。用锡纸包好 ， 放在一个烤盘里 。
6. 烤箱180摄氏度烤1小时 ， 揭去锡纸再烤30分钟 ， 放凉后再用锡纸包好放入冰箱 。
