老竹大方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别 。老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶 。顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫 。汤色清沏微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，芽显叶肥壮 。?普通大方品质特征：挺直光滑和龙井相似，但较肥壮 。外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方 。汤色淡黄，香气浓烈略带板栗香，滋味浓纯爽口，叶底嫩匀而带黄绿 。老竹大方茶的等级标准?特级：芽叶匀齐肥壮，1芽1叶初展比例≥90% 。?一级：芽叶完整较匀齐，1芽1叶初展至1芽2叶初展，1芽1叶比例≥70% 。?二级：芽叶完整匀净，1芽2叶初展至1芽3叶初展，1芽2叶比例≥70% 。三级：芽叶完整较匀净，1芽3叶初展至1芽4叶初展，1芽3叶比例≥50% 。?四级：芽叶基本完整，有嫩的对夹叶，1芽3叶至1芽5叶初展，1芽4叶比例≥50% 。?老竹大方茶的选购技巧?老竹大方属于绿茶，其选购主要参照外形、色泽、叶底、汤色、滋味、香气等 。?1、外形：绿茶的种类不同，外形差别大 。眉茶条索匀均，整洁光滑;珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实;烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多 。2、色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽，珠茶深绿而带乌黑光泽，炒青碧绿青翠，烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿 。?3、叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛 。?4、汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈 。?5、滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘 。?6、香气：有清香，屯绿有板栗香，舒绿有花香;蒸青有紫菜香 。老竹大方茶，历史上称为竹铺大方、拷方和竹叶大方，原产于安徽省黄山市歙县清凉峰区域（老竹铺、三阳坑、金川一带）加工工序为摊青、杀青、揉捻、做坯、整形、拷扁、辉锅、整理干燥等特定工艺制成的扁形绿茶，具有“色绿，香高，味醇，形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点 。
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