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生活百科

Q感十足的椰子冻
食材
主料一只 椰子 配料10克 琼脂 100ML 牛奶 60克 糖
做法
1 椰子汁倒出沉淀一下 。
2 打破椰壳，用勺挖出椰肉 。
3 将椰汁和椰肉、牛奶、糖一起放入料理机打成细浆 。
4 琼脂用水泡软 。
5 在适量水中小火煮溶化琼脂 。
6 在煮开的琼脂中一点点加入椰浆，拌匀，不用煮沸 。
7 倒入模具中放凉，入冰箱冷藏，二小时后取出脱模即可 。

注意事项
做好的椰子冻，请冰箱保存，尽快食用 。椰子冻很好脱模 。
好豆美食网 http://www.haodou.com/recipe/48526?_src_=035
超软椰酱蛋糕卷
食材
主料4只 鸡蛋 配料50克 色拉油 55克 牛奶 80克 砂糖 60克 低粉 少量 椰酱
做法
1 准备鸡蛋 糖 牛奶 椰酱 面粉 色拉油
2 倒入50克色拉油
3 倒入55克牛奶
4 加入10克细砂糖
5 用中火煮沸，煮中要不停地搅拌
6 煮沸后关火用盆隔水冷却
7 加入筛过的面粉
8 鸡蛋分开蛋白与蛋黄
9 在面糊中加入蛋黄，每次加一只搅拌好再加另一只
10 盘中油加蛋糕纸
11 蛋白分次加入糖打发至9成发
12 把三分之一的蛋白加到蛋糊中搅拌均匀
13 再把上述面糊倒入到三分之二的蛋白中搅拌均匀 。
14 倒下盘中
15 入烤箱190度烤20分钟
16 出炉
17 把蛋糕纸去掉，反过来 。均匀抹上椰酱
18 在蛋糕面上顺着卷的方向切几刀，注意不能切断
19 卷完后用蛋糕纸包着定形十分钟 。

注意事项
蛋卷烤好后要立即倒扣防止回缩，蛋糕底层一定要事前垫上油纸，否则不易脱模 。油纸一定要趁热揭掉，否则凉了以后就容易和蛋糕粘在一起了 。倒扣时，烤架上也要垫一张油纸，否则蛋糕很容易和烤架粘连，表层诱人的金黄色外皮就不完整了；我就不喜欢垫纸，直接把蛋糕体放在烤网上，这样一来可以用来均匀地切蛋糕 。
蛋糕的夹心层可以根据自己的喜好来调整，奶油、果酱、巧克力、蜂蜜、水果等等都不错 。

详细做法参考 好豆美食网 http://www.haodou.com/recipe/47784?_src_=035
更多小吃的做法 http://www.haodou.com/recipe/all?sortby=&cate=829?_src_=035

西瓜沙拉
用料：橘子2个，苹果一个，黄瓜一条，香蕉一条，沙拉酱1大汤匙，火腿丁若干 ，蔬菜丁，半个              瓜皮做容器 。
作法：1、把西瓜囊舀出来备用；
      2、水果洗净、切块备用； 
      3、所有的用料放在瓜皮中拌上沙拉酱
夏日佐餐小菜  
原料：香菜、洋葱、红辣椒、葱白、盐、味精、香油 。
作法：把香菜切1寸长段，洋葱、红辣椒、葱白切丝，先放香油拌一下，再放盐和味精搅拌，喜欢的话放      点点醋，即成 。
注意：1 香菜和洋葱要比那两种菜要多，约占三分之二 。2 味道要偏咸才香  。3 吃不完装瓶放冰箱 。
美味的韩国辣白菜   
大白菜洗净从竖着从中间切成两瓣，菜叶间均匀抹上盐，腌制一天 。 
足够的红辣椒粉，姜末，蒜末，苹果梨剁碎，一些蜂蜜（一棵白菜大约需要以上材料一小碗）把以上材料拌匀，抹在腌好的白菜的菜叶上，每层都要抹到啊 。然后放在室温大约20多度的地方（太热了容易坏，温度低了菜发不好），等待两三天就可以了 。当下饭的小菜，或做韩国的冷面，都是不错的 。
双菇凉瓜丝
原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量 。
作法：1、将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
      2、香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
      3、油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻；
      4、将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用 。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收 。
教你作炸酱  
烤肉酱 
材料: 酱油3大匙、蚝油3大匙、麦芽糖3大匙、五香粉少许、胡椒粉少许、蒜泥2大匙、酒1大匙、水400cc       (约1杯半~2杯)  
做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成 。   
蒜茸酱 
材料: 蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙，冷开水60cc , 香油1小匙  
做法: 蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可 
甜鸡酱 
材料: 红辣椒3条 , 蒜头5粒 , 红糖1/2大匙 , 白醋1/2杯  
做法: 将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可  
味酱 
材料: 蕃茄1个 , 姜50公克 , 红辣椒2支，香菜30公克 , 蒜头5粒   
调味料: 蕃茄酱3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙，盐1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷开水200cc 
做法: 将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可 。 
备注: 五味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由于此酱制作较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放        1~2个月左右 。 
麻辣酱 
材料: 芝麻酱2大匙 , 酱油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙  
做法: 将所有材料一起放入锅中拌匀即可 。 
香辣牛肉酱   
材料：牛肉一斤（肉馅），鲜红辣椒一斤（绞碎），干黄酱两盒（王致和），味精二两白糖三两，油300        克，熟芝麻二两，盐适量 。 
制法：锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，炖一会就可以了 。 
      拌面，下饭，蘸馒头，炒菜都可以 。 
西红柿虾仁
用料：西红柿两个，大虾6个剥干净，西红柿皮做容器
做法：1：西红柿在上面横切一刀，抠出里面的内容，留下西红柿外表；
      2：用西红柿瓤炒虾仁，炒好后填回西红柿里，上面点缀一颗豌豆或是黄瓜 。
番茄沙司炒蛋 
原料:鸡蛋4只，番茄沙司2汤匙，盐1茶匙，白砂糖3茶匙 。 
做法:1.先把鸡蛋去壳，入碗用筷子打至起泡沫，加盐后再打匀 。
     2.起油锅，待油升温后放入蛋液翻匀，等到蛋液结块后盛起 。
     3.用少量油再起油锅，油热后入番茄沙司和糖快速翻炒，见糖化把蛋块放入和番茄沙司炒匀即成 。 
特点:色泽油亮，酸甜可口
番茄薄片 
做法：1.将番茄放到食品搅拌机里，然后加上新鲜的香草，罗勒、百里香（一种香草），牛至叶粉（一种         调味品），有时加一些胡椒粉 。
      2.等它们都被搅成液体的时候，然后将它们一层一层薄薄地涂在家里烘干机的果泥干层上 。


外郎糕的做法：
1、把所有材料用筷子或者打蛋器拌匀；
2、取一个可以用于微波炉的平底饭盒，薄薄地抹上一层油防粘；
3、将之前搅拌液体倒入微波炉碗中；
4、盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞通气；
5、放入微波炉，加热5－6分钟或者直至面糊凝固即可取出晾凉，然后切块 。
红枣粽子的做法：
1、先将粽叶泡几个小时 。
2、在泡粽叶的同时，也把糯米洗洗用水泡上 。
3、等米和粽叶都泡的差不多了，就可以包了，将粽叶折成圆锥状 。
4、圆锥的底部放课红枣，为了不漏米，也好看 。
5、接着放豆沙，再放米，再放枣 。
6、在最后圆锥的直径两头各放一课枣，然后把剩余的粽叶包过来 。
7、包好了 。
【小吃技术配方大全】资料来源于中国吃网 菜谱大全 详细的做法与组图请点击： http://www.6eat.com/Baike/CookShow/244331_0

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