港式香菇南瓜糕
在这做港式香菇南瓜糕的时候一直以来都使用在来米泡米/磨米在料理，今天我们改用在来米粉做一次试试效果，没想到做出后拿捏恰当好，软硬度非常到位，而且味道也超好吃，下面把制作方法分享给大家 。
港式香菇南瓜糕食材明细：
南瓜去皮去子2斤，香菇5-8朵，虾仁少许，猪肉10两
材料：
在来米粉1包600g，冷水3.5杯(量米杯)(600g)，沸水8.5杯(量米杯)(约1500g)
调味料：
沙拉油少许，胡椒粉适量，盐巴少许，康宝鲜味炒手鲣鱼粉少许
港式香菇南瓜糕的做法图解：
1、准备在来米粉一包，如下图所示：
文章插图
2、新鲜南瓜洗净→去皮去子2斤 。
文章插图
3、在来米粉1包→加水(量米杯)3.5杯量冷水拌匀备用 。
文章插图
4、南瓜刨成丝状 。
文章插图
5、香菇泡软洗净切丝→猪肉洗净切片 。
文章插图
6、起油锅香菇丝鲜爆香 。
文章插图
7、再加入猪肉一起爆香 。
文章插图
8、将香菇/猪肉爆香好倒入米将中一起搅拌均匀→(量米杯)8.5杯量沸水约1500g冲入搅拌均匀 。
文章插图
9、起油锅炒香南瓜丝→加入少许水翻炒 。
文章插图
10、南瓜丝倒入米将中一起搅拌完全均匀 。
文章插图
11、蒸笼里水煮滚后→米浆钢盆放在热水中趁热搅拌米浆馅让米浆与馅平均受热至浓稠状转入白铁盆中 。
文章插图
12、白铁盆铺上玻璃纸→米浆馅料到入白铁盆中→将米将模均匀 。
文章插图
13、放入蒸笼里盖上锅盖 。
文章插图
14、水开后转为中小火/时间约1小时~~1小时20分→可以使用免洗筷子由中心点插入在拿起看沾黏度是否熟透(不黏竹筷子表示熟透) 。
文章插图
15、蒸熟后继续放在蒸笼里打开锅盖让表面烘干约30分钟后再起锅 。
文章插图
16、微冷却就可以切来品尝 。
成品图：
【港式香菇南瓜糕】
文章插图
推荐阅读
- 南瓜叶的功效和禁忌
- 八个小方法帮你挑选美味老南瓜
- 迷你小南瓜怎么蒸着吃
- 香菇与口磨的区别
- 金丝瓜秧和南瓜秧的区别 吃金丝瓜秧的好处
- 南瓜有什么营养，吃了有什么好处
- 吃南瓜子有什么好处，南瓜子图片
- 宝宝能吃南瓜吗，宝宝吃南瓜的好处有哪些
- 南瓜是凉性还是热性，食用南瓜有什么禁忌
- 南瓜皮可以吃吗，怎样吃