贮藏保鲜栗果的方法？板栗贮藏要防什么呢？
食疗方：板栗炖乌骨鸡
提供大家一个以板栗和乌骨鸡为原料的肺肾双补食疗方：板栗炖乌骨鸡 。
原料：鲜板栗10枚，乌骨母鸡一只 。
做法：鲜板栗去壳取栗仁备用，乌骨鸡褪毛，去除内脏，洗净晾干 。将乌骨鸡、板栗仁同入砂罐中，加清水没过鸡与栗，放一块生姜入水中，加盖文火焖2小时 。起锅加少量食盐，最好不要放味精，即可食用 。
功效：乌骨鸡，甘平，入肺 。肾，滋阴益气，能双补肺肾 。板栗，补肾强筋 。
板栗贮藏四防
板栗既怕热、怕干，又怕冻、怕湿，虽然贮藏方法较多，但稍有不当便会出现失重、发芽和霉烂变质 。必须采取相应措施，方能降低损耗，延长保鲜期 。
一、防霉烂腐败 。板栗霉烂多是受到黑根霉或毛霉菌的侵染，它与品种的抗病性、采收成熟度及环境条件相关，防止措施有：1.适时采收 。必须在栗果充分成熟后方可采收，这样可增强其抗病性 。2.加强通风管理 。适当降低温度，创造适宜的低温条件，可使栗果呼吸减弱，代谢减缓，避免霉烂变质 。3.在沙藏、筐架藏和冷藏袋中加放一定量的松针叶，可抑制霉菌生长 。4.将刚采收的板栗快速降温，使栗果降至5摄氏度以下，不仅能避免霉菌发生，减少霉烂，而且能延长贮藏期 。
二、防失重风干 。板栗失重风干主要是由于贮藏环境湿度太低、温度过高造成 。防止办法是提高贮藏环境的湿度，降低贮温 。如沙藏定期增湿；冷库藏前用清水洗果，不晾干装包；采用薄膜袋包装等 。增加库房相对湿度，减少通风量也是一种有效的方法 。
三、防止发芽 。板栗发芽的条件是较高的湿度和适宜的温度，防止其萌发的措施有：1.药剂处理 。采用0.1％比久，或青鲜素或萘乙酸浸果，可抑制板栗发芽 。也可通过涂蜡的方法防止 。2.盐水处理 。板栗采收30～50天后快要发芽时，用2％食盐和2％纯碱混合水溶液浸洗1分钟，不等阴干即装入筐或麻袋内，再放入一些松针叶，可抑制发芽 。3.二氧化碳处理 。采后发芽前，朝薄膜袋内充入5％的二氧化碳与3％～5％的氮气可有效抑制栗果发芽 。
四、防治虫害 。板栗贮藏时常因栗果象鼻虫等蛀伤而引起腐烂 。可采用40～60克／立方米的溴甲熏蒸，处理时间3.5～10小时 。或用50毫克／升二硫化碳密闭处理18～24小时 。
板栗保鲜有门道
秋风起，又到了板栗上市季节 。板栗味美但不耐存贮，新鲜板栗放不了几天，很容易霉烂或失水，风味全无 。能不能将板栗通过保鲜以延长上市时间？
这里介绍几种板栗保鲜的方法，分商业性板栗保鲜和一般家庭性保鲜两大类，供参考 。
商业性贮藏保鲜栗果的方法
（1）架藏法在阴凉的室内或通风库内，用毛竹制成贮藏架，每架三层，长3米、宽1米、高2米，架顶用竹制成屋脊形 。架藏前将板栗散放在室内散热2至3天，以板栗失重在8%左右为止 。贮藏前先将板栗清洗一下，剔除小、嫩、虫、伤果 。装入25公斤装的箩筐中，然后与箩筐一起浸泡在清水里，提起后即可放在竹架上贮藏 。用此法贮藏板栗144天，保鲜率84.2%，霉烂率11%，无发芽现象 。也可以用1%醋酸代替清水处理，贮至来年4月，好果率85%以上 。
（2）冷藏法冷藏是目前板栗保鲜的最好方法 。南方库温为1至3℃，北方为0-2℃，相对湿度80%-95% 。
冷藏栗果，腐烂与轻耗少，基本无发芽现象，并能较好地保持品质风味，贮藏期可达1年 。
【贮藏保鲜栗果的方法？板栗贮藏要防什么呢？】（3）连二亚硫酸钠系脱氧剂保鲜连二亚硫酸钠系脱氧剂无毒、无臭，不影响栗果品质与风味，同时配制方法简单，是板栗理想的保鲜方法，保鲜期可达5个月，好果率达95%左右，轻耗率约8% 。
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