家常爽口热菜
夏天了，吃点小凉菜挺爽口的，做法又简单，可以试试下面这几道，是我常做的 。
1.把大白菜切成细丝，放点盐腌15分钟后，倒出沥出的水，拌点香油和小香葱，如果喜欢吃辣的，可以放点辣椒油 。
2.买一盒嫩豆腐（像白玉豆腐那种），把皮蛋切成小丁，均匀地撒在豆腐上，放点盐和葱花，倒点香油，味道好又营养 。
3.凉拌黄瓜 。把黄瓜从中间纵向切成两半，再把切面朝下横向斜切成薄片，注意要切得厚薄均匀哦！切好后放点盐腌15分钟，挤出水分 。小葱花切成末，放在黄瓜中间，再往锅里倒点香油，烧热后直接浇在小葱花上，香味四溢又爽口 。
4.豆腐是我们最爱吃的了，做法也简单 。这次用韧豆腐，就是烧硬点的豆腐，切成宽度和厚度约1cm，长约4cm的长条形，再拿2个青椒切成细丝备用 。锅里放油，烧热后放点花椒炸出香味（花椒可以捞出来，喜欢吃辣的话可以放点干辣椒一起炸），然后放入切好的豆腐煎一会儿（豆腐易碎，不要用炒勺频繁翻动，只要把豆腐倒腾得可以均匀受热就行了），煎至豆腐表面呈金黄色后，放入青椒丝炒均匀，可以适当添点水，放盐和味精即可出锅了 。
炒白菜
1.超市買橢圓形有點像是橄欖球的白菜，好像是Chinese Leef??
2.去尾剝片洗淨切方塊，比較白靠近根部的另外盤子裝 。
3.剝好的大蒜壓扁數個、老薑片切數片
4.熱油後丟薑蒜爆香，要注意熱度小心不要讓香料燒焦
5.先丟切好的根部的菜，轉大火快炒一下，因為這部份比較不容易熟 。
6.丟根部以上的葉子下去，也是大火快炒 。
7.放點水，蓋上鍋蓋悶一下，約一兩分鐘
8.看看是不是快爛了，ok的話就放點嚴或調味粉再炒一下即可上桌 。
9.如果喜歡吃肉的，可以順便丟切好丁塊的雞胸肉，但要在菜還沒有很爛之前就丟下去一起悶炒，這樣肉會比較有味道一點 。
燒馬鈴薯條
1.馬鈴薯去皮，切長條但不要太粗或太細，以免不容易熟或不好夾 。
2.熱油後先炒蔥蒜大火爆香
3.爆香後丟馬鈴薯下去炒一下，然後加水蓋上鍋蓋悶燒
4.燒個3-5分鐘左右看看爛了沒，ok的話加點鹽或調味粉即可上桌
蔥爆牛肉
1.牛肉洗淨切片、大蒜剝皮壓扁、蔥切小丁塊、老薑切數片可以多一點
2.熱油後先炒牛肉約六七分熟後起鍋，放在旁邊
3.再倒點油熱一下後，蔥薑蒜下鍋爆香
4.爆香後把先炒好的牛肉丟下去快炒一兩分鐘即可上桌
滷雞腿或雞翅
1.超市買便宜又大量的雞腿雞翅
2.雞蛋數顆煮好後剝殼放著，雞腿雞翅洗淨放著，雞翅用刀在關節處劃上幾刀比較容易跟雞腿一起熟
3.醬油、水、蔥薑蒜、八角、花椒、一點鹽調和一下，調好之後水量大概要能蓋過全部的雞肉跟雞蛋
4.放下大同電鍋蒸熟，外鍋大約一米杯的水 。
5.電鍋跳起後看看是不是都熟了，這時候可以倒在鍋子裡拿到電爐上中小火慢慢燉煮，讓味道更深入一點 。
6.雞翅如果熟了就代表全部都可以吃了，因為雞腿比較嫩會比較快熟 。
7.剩下的醬汁留著下次可以直接泡新的肉品來魯，或者泡飯也ok!
皮蛋豆腐，挺简单的
辣椒炒肉
凉拌萝卜皮，个人最爱 。
一碗清炒辣椒,回味无穷呀
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