奶黄馅不成团原因和解决方法
很多人在家做的奶黄馅最后发现揉不成一团 ， 其实这是因为你做的出来黏度不够 ， 而且制作时必需用猪油才更加容易一起 。
奶黄馅不成团解决方法：1、最好用猪油来做 ， 或者黄油 。
2、要把做好的奶黄 ， 放锅里炒 ， 直到变稠 ， 粘一起才行 。
文章插图
可参考奶黄馅的做法：材料：黄油15g ， 糖20g ， 奶粉15g ， 蛋黄2个 ， 牛奶65g ， 澄粉25g
【奶黄馅不成团原因和解决方法】1.黄油软化后加糖打至顺滑无颗粒;
2.分两次加入两个蛋黄 ， 搅拌均匀;
3.加入牛奶搅拌均匀;
4.加入澄粉及奶粉搅拌至无颗粒;
5.大火上锅蒸20分钟 ， 中间搅拌两次;
6.离火后放凉 ， 把颗粒搓搓 ， 对口感有帮助 。
