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药食两用 蔬菜

生活百科

NO1、大蒜——杀菌抗癌
大蒜又称葫蒜 ， 葫 ， 大豆蒜 ， 为百合科植物大蒜的鳞茎 。大蒜性味温辛 ， 具有下气 ， 消谷 ， 除风 ， 破冷 ， 解毒 ， 散痈等功效 ， 可用以治疗腹泻 ， 吐血 ， 水肿等疾病 ， 所含的大蒜素 ， 具有杀菌作用 ， 而且还有抗癌作用 ， 蒜辣素则可刺激胃液分泌 ， 增进食欲 ， 帮助消化 ， 大蒜油能降低血脂 ， 对预防和治疗心血管病是有益的 。
NO2、小白菜——清热解烦 ， 利尿解毒
小白菜又称青菜 ， 长梗菜 ， 鸡毛菜 ， 油白菜 ， 为十字花科草本植物青菜的幼株茎叶 。小白菜性味甘平 ， 微寒 ， 具有清热解烦 ， 利尿解毒等功效 ， 可用以治疗便秘 ， 消化道溃疡出血等疾病 ， 内含矿物质能够促进骨胳的发育 ， 加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能 ， 胡萝卜素 ， 菸碱酸等营养成分 ， 也是维持生命活动的重要物质 ， 而大量的粗纤维可促进肠壁蠕动 ， 帮助消化 ， 保持大便通畅 。
NO3、落花生——健脾和胃 ， 润肺化痰
花生又名长生果 ， 万寿果 ， 落花生 ， 千岁子 。为蝶形花科植物落花生的种子 。花生性味甘平 ， 有健脾和胃 ， 润肺化痰 ， 滋养调气 ， 清咽等功效 ， 可用于燥咳 ， 反胃 ， 脚气等疾病 ， 所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸 ， 具有降低胆固醇和使肌肤润洁细腻之功用 ， 并含有卵磷质和脑磷脂 ， 这是神经系统所需的重要物质 ， 可使人聪明不健忘 ， 花生衣中还有较多的维生素B1 ， B2等物质 ， 对眼病 ， 口唇炎等症均有疗效 。
NO4、莲藕——通便止泻 ， 健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。
NO5、香蕉——治疗高血压
高血压和心脑血管疾病患者体内往往“钠”多而“钾”少 ， 而香蕉中含有丰富的钾离子 。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用 。吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡 ， 使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调 ， 所以每日吃3～5根香蕉 ， 对高血压及心脑血管疾病的患者有益 。
NO6、薏米——健脾止泻 ， 抗癌
中医认为：薏米味甘、淡 ， 性微寒、入脾、胃、肺经 ， 具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒之功 ，  对平衡血压和血脂也有好处 。经现代药理研究证明 ， 薏米有防癌的作用 。其抗癌的有效成分为薏苡仁脂、薏苡仁内脂等 ， 能有效抑制癌细胞的增殖 ， 可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗 。健康人常吃薏米 ， 能使身体轻捷 ， 减少肿瘤发病机会 。
NO7、杏仁——润肠通便 ， 抗癌
中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效：润肺 ， 清积食 ， 散滞 。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状;《现代实用中药》记载：“杏仁内服具有轻泻作用 ， 并有滋补之效 。”对于年老体弱的慢性便秘者来说 ， 服用杏仁效果更佳 。杏仁还有抗肿瘤作用 ， 杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷 ， 可以进入血液专杀癌细胞 ， 而对健康细胞没有作用 ， 因此可以改善晚期癌症病人的症状 ， 延长病人生存期 。同时 ， 由于含有丰富的胡萝卜素 ， 因此可以抗氧化 ， 防止自由基侵袭细胞 ， 具有预防肿瘤的作用 。
NO8、黑豆——补肾 ， 抗衰老
根据中医理论 ， 豆乃肾之谷 ， 黑色属水 ， 水走肾 ， 所以肾虚的人食用黑豆是有益处的 。黑豆含有高优的蛋白质 ， 丰富的氨基酸和微量元素 ， 能防止脑衰老 ， 降低胆固醇 ， 抗老防衰 ， 还能增强肠胃蠕动 ， 防止便秘 。常食黑豆 ， 百病不生 。
NO9、绿豆——清热解暑 ， 止渴利尿
绿豆是一味常用的中药 ， 为豆科草本植物绿豆的种子 ， 又称青小豆 ， 在秋季荚果成熟时采收 ， 晒干 ， 除去荚壳及杂质 ， 种子备用 。它始载于唐代的《食疗本草》 ， 明代李时珍在《本草纲目》中称之为“真济世之良果也” 。绿豆味甘、性凉 ， 有清热解暑、止渴利尿、消肿止痒、解毒之功效 。
NO10、山药——健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。

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