药食两用的药材
中国卫生部药食两用名单 中国卫生部药食两用名单
第一批：乌梢蛇、蝮蛇、酸枣仁、牡蛎、栀子、甘草、代代花、罗汉果、肉桂、决明子、莱菔
子、陈皮、砂仁、乌梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、高良
姜、白果、香橼、红花、紫苏、火麻仁、橘红、茯苓香薷、八角茴香、刀豆、姜（干姜、生姜）、枣（大
枣、酸枣和黑枣）、山药、山楂、小茴香、木瓜、龙眼（桂圆）、白扁豆、百合、花椒、芡实、赤小豆、
佛手、杏仁（甜、苦）、昆布、桃仁、莲子、桑椹、莴苣、淡豆鼓、黑芝麻、黑胡椒、蜂蜜、榧子、薏苡
仁和枸杞子 。
第二批：麦芽、黄荆子、鲜白茅根、荷叶、桑叶、鸡内金、马齿苋和鲜芦根 。
第三批：蒲公英、益智、淡竹叶、胖大海、金银花、余甘子、葛根和鱼腥草 。
第三节保健食品定义及法规
保健食品调节人体生理功能的功效 ， 已经有关研究证实 ， 它可以有效预防常见的癌症、
心血管病和糖尿病等 。食品的各种功能与人体健康状态的维持、疾病的发生及病变的痊愈
有密切关系 。因此 ， 如何充分发挥食品的生理调节功能 ， 是提升人体健康的辅助方法之一 。
国外保健食品的名称和定义很多 ， 如有机食品、特殊营养品（增补品）、计划性食品、类
药剂营养品以及功能性食品 。
一、功能性食品
日本厚生省的定义：功能性食品是将食品的生理功能 ， 利用各种分析方法得到验证 ， 而
将其生理功能与特定作用方式的关系加以阐明 。简而言之 ， 功能性食品是具有生理调节功
能的附加价值的食品 。
功能性食品的功能有：预防或改善慢性病（糖尿病、心血管病变、高血脂、肾脏病）的症
状、治疗和调养老年病患、促进或抑制特定物质的吸收、增进食欲、改善新陈代谢或强化体
质等 。
功能性食品依制造过程不同 ， 可以分类如下：
第一代功能性食品：如灵芝、绿茶和小麦苗等原本不为人所知的生理调节功能 ， 经研究
发现并证实其功效后 ， 此类原被当作普通食品者被重新定位为功能性食品 。
第二代功能性食品：将食品中所含的功能性因子加以定量后 ， 利用改良的制造加工过
程 ， 提高功能性因素的含量 ， 以期达到更有效的生理功能调节功效 。卵磷脂、鱼油、甲壳素
和鲨鱼软骨等为典型的第二代功能性食品 。
第三代功能性食品：它是第二代功能性食品的复合性功能产物 ， 主要是以特定目标作
用设计理念而开发 ， 因此具有高度的专一性 。但在成分上结合了多种具有共同特性的生理
功能调节因子 ， 因此可以达到更高效率的调节功能 。第三代功能性食品的开发是生物技术
与食品相结合的最好契机 。
二、健康食品
日本食品产业中心的定义：健康食品是消费者为变得更健康 ， 主动积极地摄取特定食
品 ， 因此期待意味大于实际功效 。健康食品不是药品 。
欧美地区的健康食品包括天然食品、减肥食品、维生素类强化食品、保健食品、治疗食
品、预防过敏专用食品、矿物质类强化食品、健康饮料食品 。
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