求低脂低盐食谱
海鲜是高营养、低脂肪、低盐的天然健康食品 , 对多种疾病具有食疗功效 。
【求低脂低盐食谱】红烧海螺备料:海螺肉、料酒、精盐、味精、酱油、醋、姜块、葱段、花椒、香油、清汤各适量 。
制作:
起油锅 , 将油烧至九成热时 , 放入海螺一炸 , 立即捞出控净油 。锅内留底油 , 用葱、姜、蒜爆锅 , 料酒烹入 , 将玉兰片、海螺肉及汁水一并下锅翻炒几下 , 淋上香油装盘即成 。风味特点:色泽银黄油亮 , 质地脆嫩滑爽 , 口味清鲜称心 , 为烟台传统名菜 , 现已流传甚广 。
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