八大菜系粤菜
早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异 。到唐宋时，南食、北食各自形成体系 。发展到清代初期时，鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系” 。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系” 。
至于八大菜系之首，这个没有确定 。曾经看过一个排名，可供参考：
01、山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头 。
02、四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系 。
【八大菜系粤菜】03、江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系 。
04、广东（粤菜）——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国 。
05、福建（闽菜）——客家菜的代表菜系 。
06、浙江（浙菜）——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系 。
07、湖南（湘菜）——民间第三大菜系 。
08、安徽（徽菜）——徽州文化的典型代表 。
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