龙眼
龙眼（学名：Dimocarpus longan Lour.），又称桂圆，益智 。莆田当地百姓称为三尺农味；常绿乔木，高通常10余米；小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色皮孔 。叶连柄长15-30厘米或更长；小叶4-5对，薄革质，长圆状椭圆形至长圆状披针形，两侧常不对称；小叶柄长通常不超过5毫米 。花序大型，多分枝；花梗短；萼片近革质，三角状卵形；花瓣乳白色，披针形，与萼片近等长，仅外面被微柔毛；花丝被短硬毛 。果近球形，通常黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体；种子茶褐色，光亮，全部被肉质的假种皮包裹 。花期春夏间，果期夏季 。
中国的西南部至东南部栽培很广，以广东最盛，福建次之；云南及广西南部亦见野生或半野生于疏林中 。亚洲南部和东南部也常有栽培 。龙眼是中国南部和东南部著名果树之一，常与荔枝相提并论 。龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可提高热能、补充营养 。
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龙眼的营养价值桂圆的营养价值是十分丰富的，它含有多种人体所需的营养成分，特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，常吃桂圆更有效果 。桂圆含有很高的糖分，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些桂圆很有补益;妇女产后，桂圆也是重要的调补食品 。桂圆的含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血 。
桂圆的功效有很多，补血、益气，安神等等 。桂圆可以直接吃，但是泡水也别有一番风味哦，红枣桂圆茶就是其中一种吃法 。
首先是将红枣洗净后，用小刀将其对半剖开，去掉枣核，桂圆也去壳去核，然后洗干净两种药材 。
将红枣、桂圆、冰糖一起放入锅内，加入水后用大火烧开，改小火，焖煮约30分钟至水份收干 。煮的时候保持小火，用勺子在锅内搅打，将枣打成枣泥，同时将析出的水收干 。
最后将煮好的枣放凉，倒入蜂蜜拌匀之后放入干净的玻璃瓶中封存 。想要喝的时候，就拿出来冲温开水搅拌喝就可以了 。
桂圆主要功效是补血益气，虽然说桂圆水好处很多，但喝多了始终会容易上火，所以要注意了 。
龙眼是岭南四大佳果之一，具有甚高的药用价值 。李时珍就说过：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良 。龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素，其中尤以含维生素P量多，对中老年人而言，有保护血管，防止血管硬化和脆性的作用 。不久前，国外有人在研究龙眼时又发现其含有一种活性成分有抗衰老的作用 。这与我国最早的药学专着《神龙本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合 。故此有人认为龙眼是具有较好开发潜质的抗衰老食品 。
龙眼晒干后又称为桂圆 。除去外壳及内核，为龙眼肉，是《中华人民共和国药典》的法定药物，其性味甘、温，归心脾经，功能补益心脾，养血宁神 。主治气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄 。
营养学家研究发现，每100克龙眼果肉中含全糖12%-23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源 。
龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果 。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳 。
龙眼的功效和作用温补
多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质 。
丰胸
桂圆有丰胸的功效，常吃桂园的女人，脸色比较红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都是用桂圆作为搭配 。
安眠
中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用 。
补血
能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张 。桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用，可用于治疗病后体弱或脑力衰退 。
龙眼糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些元肉很有补益 。
益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血 。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳 。
安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘 。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每1OO克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等 。
养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用 。
抗菌，抑制癌细胞 动物实验表明，桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90％以上，对癌细胞有一定的抑制作用 。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90％，延长寿命效果约80％ 。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用 。
降脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量 。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用 。
龙眼的药用价值龙眼入药，如有名的古方《归脾汤》(济生方)，即是以龙眼与白术、茯苓、黄芪、酸枣仁等组方，临床上治疗思虑过度、劳心伤脾、健忘 。方中应用龙眼肉，即是以其味甘归脾而能益智的意思 。
在炎夏与金秋燥热交替时节，不少更年期妇女及气血两虚的老年人，汗出不止，心闷意烦 。此时即可用龙眼肉与西洋参各适量，水煎以代茶饮 。民间尚有更为简便的嚼服龙眼肉的食法 。对于临床上表现头晕眼花、记忆力明显减退、精神萎靡、食欲不振的中老年妇女，可将龙眼肉加入少量党参蒸熟备用 。每晚临睡前，取约20—25克，放入口中，细嚼慢咽，以少量温开水送服 。此法坚持一段时间，方可逐渐显效，用者的精神状态可明显好转，原有头晕、心悸、失眠、健忘、出虚汗等症状可消失，面色红润，胃口改善 。但此法对于证属阴虚火旺，临床表现心烦口苦，舌质偏红，苔黄等症状患者，以及外感风热时均忌服 。另糖尿病患者对龙眼肉亦不宜多服，因其葡萄糖较高 。对于妇女产后、体虚乏力、贫血等，则可用龙眼肉加入当归、枸杞、红枣(去核)数颗，炖鸡 。对于孕妇，尤其妊娠早期，则不宜服用龙眼肉，以防胎动、“见红”及早产等 。
应用举例
1、龙眼生姜汤：有温补脾胃作用，用于脾虚泄泻 。取龙眼肉15克、生姜10克，加水煎汁，代茶饮，连用1周 。
2、龙眼花生：有益气补血、健脾安神作用，用于贫血、失眠等 。将龙眼肉10克、连衣花生15克，加少量盐煮熟后吃 。
3、龙眼丹参汤：有补益心脾、活血化瘀作用，用于冠心病 。用龙眼肉30克、丹参、远志各15克，加水煎汁，再加少量红糖调服，一日分两次服 。
4、龙眼洋参汁：有益气安神的作用，用于心悸气短、失眠健忘 。将龙眼肉30克、西洋参6克、白糖少许，放碗内隔水蒸，去渣饮汁，一日分两次服完 。
5、龙眼枸杞炖鸡：有补血、养肝、安神的作用，用于阴血不足所致心悸、失眠、健忘等 。将鸡洗净，掏空腹腔，放入龙眼肉30克、枸杞50克，隔水蒸熟后，分次吃完 。
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龙眼的养殖方法繁殖方法
先用实生繁殖培育砧木苗，然后用嫁接繁殖 。7-8月龙眼成熟时，选取适应性强、粗生易长、病虫害少的母树采种，种子容易丧失发芽力，采种后，立即播种可提高种子发芽率 。
用点播或条播，按行距20厘米开沟播种，每1公顷播种种量75千克左右 。播种后要经常保持土壤湿润，当幼苗高度超过25厘米时，进行摘顶，促进主干增粗，随时剪除基部分枝，保持主干离地面10-17厘米光滑直立，利用嫁接的操作，经过1-2年培育的砧木苗可进行嫁接 。
春季嫁接4-6月，秋季嫁接以9-10月份较适宜 。接穗应从经过鉴定的优良母树上选取 。嫁接方法用芽片贴接法或舌接法 。春、秋两季均可定植，多采用长方形或正方形栽植 。定植行株距一般4米，每公顷2600株左右为宜 。
栽培技术
施肥
壮花肥
第一次在2月下旬至3月上旬花穗长至10-12厘米时，按株产25公斤挂果计算，每株施硫酸钾0.2公斤，0.2公斤干饼肥的腐熟稀水肥 。如果是壮旺树，无缺肥表现，这次肥可不施：第二次在纯花穗已分化完成，大部份花蕾已饱满，花穗再不会出现“冲梢”危险的开花期前施用（平常年份是3月下旬至4月上旬），有机质肥料大部份在此期施下 。按株产25公斤计算，每株施饼肥1.5公斤或鸡粪5公斤，硫酸钾0.4公斤，钙美磷肥0.5公斤，尿素0.1公斤 。
壮果肥
在5月中旬至6月上旬，第一次生理落果结束，第二次生理落果开始前（即小果黄豆大小时）施肥 。这次肥料视有无挂果，挂果多少而定 。按株产25公斤计算，每株施复合肥1公斤，硫酸钾0.3公斤，尿素0.3公斤，钙美磷肥0.25公斤 。
根外追肥
2月上旬至3月上旬这40天通常喷复合核苷酸加磷酸二氢钾，加硼 。5-6月份，每15-20天喷一次叶面肥，用磷酸二氢钾加硫酸镁加硫酸锌，兑水喷雾 。
排灌水
在果实发育期雨水过多，要注意及时排除积水，遇旱更需要及时灌水保湿，确保果实正常发育 。
疏花疏果
一般在3月中旬花穗发育刚完成至开花前进行疏花；在5月下旬至6月初小果发育至黄豆大小时疏果 。具体方法及要求是：
疏去病穗、弱穗和生长不良的花穗，保留生长健壮的花穗，减少无谓养分消耗，提高座果率；
树冠顶部多疏，中下部少疏，以防止树冠顶部挂果过多而通顶，造成夏日直射树干，削弱树势；
去外留内，去主留副，折上留下 。即把树冠外围的花、果穗多疏一些，保留较多树冠内围的花果，同一基枝上有两穗或多穗时，疏去主花穗，留副花穗，或疏去上部较长的花穗，保留下部短壮穗 。
疏果应疏去座果稀少的果穗，保留座果多而紧凑的果穗，但如果单穗座果过多则应适当疏去一些侧穗，适当减少单穗挂果量 。
注意事项
幼年树的管理应注重间作与覆盖、扩穴改土、及时施肥、合理整形修剪，形成良好的树形，培养强壮的骨干枝 。成年树则着重增施肥料、培土、耕作、排灌和修剪 。[5]
病虫防治
病害
龙眼“鬼帚病”，又称秃枝病、丛枝病、扫帚病等 。
主要症状：
病株幼梢受害后幼枝变狭、弯曲、叶缘卷曲，不能展开，叶色淡绿 。严重时整个叶片呈细长带状，成叶卷曲皱缩，叶尖向下卷曲，叶缘向背卷弯，叶面凹凸不平，呈波状，叶脉成淡黄绿色，脉间叶肉出现不定形的黄绿色斑纹，小叶柄通常扁化变宽 。病叶有时成各种畸形，易脱落 。有时在同一枝梢上，可见到春秋梢明显畸形，而夏梢却正常，病梢的叶片干枯脱落后变成秃枝，有时也出现新梢丛生，节间短缩，呈扫帚状 。受害花穗节间缩短，成丛生或簇生状花穗，无法正常结果 。
防治方法：
此病由病毒引起，可通过嫁接或虫害传染 。目前还没有十分有效的防治方法，可能采用严格检疫，严禁从有病母株上接穗，选用抗病母株，培育无病苗木，加强栽培管理，及时防治虫害管理措施，以控制病势扩展 。
虫害
龙眼虫害有椿象 。
主要症状：
若虫和成虫为害嫩芽、枝梢、花穗和幼果，导致落花落果，大批发生时严重影响产量 。5-7月若虫发生数量最多，以吸器吸食树汁 。被害叶片上呈褐红色的细条或斑点，被害果实上呈褐色斑点 。受害后使树梢干枯、小花和花穗脱落 。
防治方法：
可用药剂防治 。用敌百虫800-1000倍液，在3月间向在新梢上进行交尾活动的越冬成虫喷洒，或在4-5月低龄若虫发生盛期时喷药 。一般每株喷药7-10公斤，严重时可喷2次，间隔5-7天，也可人工捕杀成虫 。在冬季低温时，振动树枝，越冬成虫坠地后，集中烧毁，也可利用平腹小蜂、荔蝽卵跳小蜂等天敌进行生物防治，很有效果 。
龙眼的副作用和食用禁忌1、桂圆中含有丰富的糖分，所以患有糖尿病的患者并不适合服用桂圆或者是将桂圆泡水喝 。
2、桂圆性热，所以一些患有痤疮、红肿的人群不适合服用 。
3、患有妇科疾病的女性也不适合服用，例如盆腔炎或者是尿道炎的女性最好少吃，避免病情加重 。
4、日常生活中如果女性的月经量比较多，那么最好也不要服用桂圆，否则容易出现大出血的情况 。
5、桂圆吃多了容易导致体内出现滞气的情况，所以说如果出现了上火发炎情况的患者不适合多吃，另外如果是体内阴虚火旺或者是湿邪入侵的患者也要少吃 。
6、如果是拉肚子、风寒感冒以及消化不良的患者，也最好少吃一些桂圆 。
7、由于桂圆性热，所以小孩子还有青少年应该要少吃 。
8、桂圆在新鲜的时候可以吃，但是如果已经变味了，那么最好不要吃哦!
哪些人不宜吃?
桂圆属温补类，易生内热，少年及体壮者少食为宜 。有大便干燥、小便黄赤、口干舌燥等阴虚内热表现者不宜食用 。舌苔厚腻、消化不良、食欲不振者也应少食 。
同时桂圆性温味甘，能助火化燥，凡具有阴虚内热、湿阻中满，痰火体质的人就不宜服用，还有孕妇是不能吃桂圆的，因为桂圆能引起宫缩，会产生下腹阵痛、漏红、严重的流产 。
另外桂圆肉虽然好吃，也不可以经常吃，要注意吃的量，只有适当的吃才能起到应有的效用 。
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龙眼的吃法吃法一
1、可以直接泡水喝
2、也可以煮桂圆鸡蛋糖水
3、桂圆炖鸡肉养血益颜用料：鸡肉150克，当归30克，桂圆肉100颗 。制法：当归、桂圆肉、鸡肉洗净，将鸡肉切片，把全部用料放入炖盅中，加开水适量，盖盖，温火隔开水顿3小时，调味供食用 。功用：养血益颜 注意：感冒发热者不宜服用 。
4、每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠 。
5、桂圆30个取肉，红枣10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗 。可补脾生血，养心增智，老年人尤宜 。
6、每晨用桂圆10枚取肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃 。补脾养心，生血益气 。
7.桂圆肉200克，加高梁白洒500毫升，泡1个月 。每晚临睡时饮15毫升 。可恢复疲劳安神定志 。
神奇的龙眼干用法
「龙眼干」是很好的养生补品，尤其对肾脏很好，大家可善加利用，以下列与几项用法，提供大家参考，希望对大家有所助益 。
【份量】一人份(一两)
【用法】
一、有虚火时：龙眼干+盐(用水炖半小时)无痰、咳嗽者适用
二、无虚火时：龙眼干+盐(用热水冲泡15分钟左右即可)帮助睡眠
三、咳嗽有痰：枸杞+红枣+龙眼干(一起炖半小时)止咳化痰
四、莲子+白木耳+冰糖+红枣+龙眼干(一起炖半小时)补气
五、龙眼干+人参须(冲泡20分钟)补气、退虚火
吃法二
1、桂圆粥
①取桂圆肉30克，粳米100克，加适量水同煮成粥 。
此粥具有大补气血、安神养心作用，且补而不腻，易于消化吸收 。《名医别录》还记载：桂圆粥能“治邪气，除蛊毒 。久服强魄轻身不老” 。
2、桂圆红枣粥
①洗净红枣，桂圆，白米1杯，洗净晾干一刻钟;
②白米入煮锅，加水熬粥，煮至约四成熟时，放入红枣、桂圆续煮，最后放红糖调味;
此粥适宜夜眠不稳、精神不宁、意志不集中、多汗等，可调和经络回圈、和颜润色 。红枣对促进血液循环，畅通乳腺很有帮助，而且它和桂圆还具有极佳的补血养气效果!
3、山药桂圆粥
原料：:生山药100克，桂圆肉15克，
荔枝肉三个，五味子3克 。白糖、水适量 。
①将生山药去皮切成薄片 。
②将山药片、桂圆肉、荔枝肉(鲜肉更佳)、五味子、水同煮，高火30分钟，煮好后加白糖搅匀即可 。
4、桂圆肉粥
【原料】桂圆肉15克，红枣3~5枚，粳米100克 。
【制作】一并煮粥 。
【用法】早、晚服用(可当早餐) 。
【效用】桂圆能健脾补血 。可含有葡萄糖、蔗糖、维生素A和B、蛋白质、脂肪及鞣质，与红枣配合，适用于心血不足的心悸、失眠、健忘、贫血、体质虚弱等的辅助治疗 。
【宜忌】风寒感冒、恶寒发热及舌苔厚腻时不宜吃 。
5、红薯桂圆粥
食材：大米一小杯，红薯一根，桂圆3粒，红枣5颗
器具：沙锅
制作步骤：
1沙锅盛水，开火，至水开 。
红薯一根，去皮，滚刀切成小块，水开后放入水中煮 。红薯五成熟时，放入大米、桂圆和洗静的红枣，大火开后，换小火慢煮 。大米软后，熬一会，就可出锅 。
注意事项和评价：
红薯甘、平、无毒，桂圆补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉，这道粥味道甘甜，大米和红薯入口糯软，色泽金黄，引人食欲，是冬季晚餐的佳品 。
特别注意的是煮粥时，要开水下米，不容易糊锅，这道红薯桂圆粥，要先放红薯，
五成熟后放入大米，这样可以使红薯更为糯软，而米粒保持完整 。
6、桂�茶坭街�
【配方】桂圆肉15克，枸杞子10克，大枣5个，粳米100克 。
【用法】先将粳米洗净放入沙锅加水，文火煮沸15分钟，再将桂圆肉、枸杞子、大枣(去核)加入，煮成稀粥，晨起空腹及临睡前各食一次 。
【功效】补血，养心，安神 。
【主治】神经衰弱，老人耳鸣失眠等 。
7、糯米桂圆粥
原料：糯米一杯(约50克)、桂圆肉少许、清水1000毫升、砂糖少许、米酒2大匙 。
制作方法：
(1)将糯米去杂质淘洗净 。
(2)把糯米加1000毫升水于锅中煮约5分钟 。
(3)把桂圆加入锅内继续煮至熟透 。
(4)将砂糖及少许米酒加入锅内即可以开锅，待温度合适即可喂养 。
说明：煮糯米时清水一定要加足，一定要把糯米煮透煮烂，利于婴儿食用 。对婴儿贫血有治疗作用 。
8、蜜枣桂圆粥
基本特点此粥具有补气健脾、养血安神的作用，能使脸色红润、增强体力，并可预防贫血及失眠 。
基本材料：桂圆、米各180克，红枣10颗，姜20克;调味料：蜂蜜1大匙 。
做法：
1.红枣、桂圆洗净;姜去皮，磨成姜汁备用 。
2.米洗净、放入锅中，加入4杯水煮开，加入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜煮匀即可 。
注意：蜂蜜是很好的滋润材料，能补中益气、调和营养、使脸色红润，以红糖取代较具暖身、活血的功效，但滋润的效果会较差.
9、圆肉杞蜜汤
原料：枸杞子10克，陈皮3克，桂圆肉10个，蜂蜜1汤匙 。
制法：将枸杞子、陈皮放在两层纱布做的袋内，与桂圆肉一起放在锅内，加适量水，用文火煮沸30分钟，盛出桂圆肉及汤，待温后加入蜂蜜服用 。
吃法：每日下午一次，当点心 。
功效：此方主要是补益肝肾，健脾胃，安心神，使气血旺盛，以营养眼内组织 。
10、桂圆炖蛋：
鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙 。制作：桂圆肉干用温水洗净，取4个饭碗，每碗放6-7分满的水及蛋1个 。|续上：1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中，蒸约5-8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些糖 。
作用与功效：补气血，益心气，安神美容 。
11、桂圆莲心：
原料：桂圆125g，糖桂花少许，莲子100g，冰糖100g 。
制法：①将桂圆去壳去核，冲洗干净;莲子放入锅中，加入适量清水，用中火煮沸，捞出莲子，汤汁备用 。
②用桂圆肉把莲子包裹起来，即成桂圆莲心生坯 。
③把桂圆莲心放入碗中，加入煮莲子的原汤及猪板油、冰糖、糖桂花，盖上盖儿，装入笼屉，蒸至熟透取出 。
特点：颜色洁白，造型新颖，香甜可口 。
效用：补心肾，益脾胃 。适用于心肾不足、心悸怔忡、失眠健忘、夜寐多梦、遗精、头晕耳鸣、腰膝酸软、脾虚泄泻、脾虚久痢及神经衰弱者食用 。
桂圆菠萝汤
【材料】桂圆肉100克，菠萝肉200克，红枣100克，砂糖适量，精盐少许 。
桂圆肉100克，菠萝肉200克，红枣100克，砂糖适量，精盐少许
【做法】 1、先将菠萝肉放在淡盐水中浸泡10分钟，红枣洗净去核; 2、将桂圆肉、菠萝肉、红枣一同入锅，加水800ml，旺火煮沸后再改用文火煨l～2小时; 3、至水剩约300ml时加入砂糖调匀即成 。
【功效】补心安神养血、输卵管堵塞有什么症状升血压，适用于血压过低，失眠头晕及手足软弱无力等症 。
桂圆莲子汤
【原料】：桂圆肉12～15克，莲子(去心)12克，芡实10克，茯神9克，盐适量 。
桂圆肉12～15克，莲子(去心)12克，芡实10克，茯神9克，盐适量
【做法】： 1、将桂圆肉、莲子、芡实洗净;2、共煎30分钟，即可食用 。
【龙眼】【功效】：用于心脾两虚所致的心悸、自汗等症治疗，亦治贫血、神经衰弱 。
