【紫扁豆角怎么腌制 紫扁豆角腌制方法技巧】紫扁豆角大家可能都见到过 ， 也知道它是一种营养丰富的特色菜品 ， 平时人们多会把它炒制以后食用 ， 却不知道紫扁豆角也能腌着吃 ， 而且腌制以后的扁豆角味道特别好 ， 保存时间还特别长 ， 那么紫扁豆角应该怎么腌制呢？一会小编就来告诉大家 。
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紫扁豆角怎么腌制腌制紫扁豆角的材料
平时腌制紫扁豆角时需要准备新鲜的紫扁豆角 ， 另外再准备适量的生姜和红椒以及粗盐 ， 再就是准备一个干净的没有油的容器 。
腌制紫扁豆角的做法步骤
1、腌制紫扁豆角时 ， 豆角要挑选一下 ， 要选择那种没有虫子 ， 而且比较鲜嫩的紫扁豆角 ， 再从两头去它的两侧的丝络 ， 然后用清水洗净 。
2、清洗紫扁豆角时要多洗几次 ， 最好使用流动的活水 ， 洗好以后取出去掉水分 ， 再把准备好的红椒洗好以后切成块状 。
3、把去掉水分以后的紫扁豆角也切成块状 ， 然后把它放入到盆中 ， 加粗盐腌制 ， 腌制时要用手不断的揉搓 ， 揉到紫扁豆出水 ， 把水分倒掉 。
4、再把红椒和姜丝放入到里面调匀 ， 然后放入无法的容器中密封腌制 ， 装坛时要把紫扁豆压实 ， 不能有残留空间 ， 密封好以后放在阴凉的地方 ， 腌制十几天紫扁豆就能入味 ， 想吃时用干净的筷子取出 ， 加香油调味直接食用就可以 。
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