铁观音产于福建，是乌龙茶中大名鼎鼎的“排头兵”，享誉国内外，是中国的十大名茶之一，虽然是乌龙茶，铁观音却兼具红茶的甘醇和绿茶的香气，同时自身也有兰花的香气 。铁观音独具“观音韵”，是很多茶友每天必喝的茶 。那么如何才能挑选到一款优质的铁观音呢？怎样选铁观音茶叶？?于初学者而言，鉴别“安溪铁观音”，可以从以下五个步骤入手！?1、观外形?颗粒越紧结越好，越松散越差 。将干茶放入盖碗中上下摇动，声音越清脆悦耳则越紧结 。?干茶颗粒越匀整越好，颗粒大小差别越大越差 。?四种香型的铁观音：清香型、韵香型、浓香型、陈香型的颜色依次为：翠绿--墨绿--黑灰绿--乌红 。?2、闻香气?无论是清香型、韵香型、浓香型还是陈香型，香气浓郁、多次冲泡香气依旧的铁观音才是好的铁观音，如果香气不纯、香气弱、不持久的就是品质较差的茶 。3、看汤色?茶汤具备适度的金黄，清澈见底，又光亮夺目就是品质较好的铁观音，反之就是品质较差的茶叶 。清香型、韵香型、浓香型、陈香型的铁观音汤色依次为嫩黄--金黄--橙黄--橙红 。?4、品滋味?爽口度：茶汤入口，滋味甘醇爽口，感觉良好，就是好茶；反之就是品质较差的茶叶 。?饱满度：茶汤在口腔里，要有浓浓的茶滋味，不能太淡，也不能太苦太涩 。如果滋味太淡或者太苦太涩，就不是上品茶，不过这得以冲泡规范为前提 。?回甘度：茶汤喝过之后，口腔和喉底会慢慢生津、回甘，回甘效果越明显的越好，回甘越不明显的就越差 。5、看叶底?柔嫩度：茶叶冲泡四遍或者多遍以后，茶渣越向下沉的越好，茶渣越集结的越好，说明嫩度好 。如果茶渣松散，向上膨胀、拱起的就越差 。?肥厚度：茶渣叶片越肥厚的越好，越薄的越差 。?光泽度：茶渣叶片光泽似绸缎发亮的为上品，暗淡失色的为次品 。买茶最好到实体店，可以亲自品尝过后再挑选，并且掌握了以上五点，不但不会被不良商家蒙骗，还可以挑选到适合自己的铁观音 。
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