苡仁冬瓜瘦肉粥
不知道大家有没有喝过苡仁冬瓜瘦肉粥呢？下面让我们一起来了解一下 。
苡仁冬瓜瘦肉粥 材料苡仁30克 ， 瘦猪肉50克 ， 盐2克 ， 姜5克 ， 胡椒粉3克 ， 冬瓜150克 ， 绍酒10克 ， 味精3克 ， 葱10克 。
做法
l.苡仁淘洗干净;冬瓜洗净 ， 切成小块;瘦猪肉洗净 ， 切成薄片;姜切片 ， 葱切段 。
2.苡仁、瘦猪肉、冬瓜、姜、葱、绍酒同放炖锅内 ， 加清水1200毫升 ， 置武火上烧沸 ， 再用文火炖煮35分钟 ， 加入盐、味精、胡椒粉即成 。
苡仁冬瓜瘦肉粥的功效介绍 生薏米偏寒凉 ， 利水渗湿最在行 ， 可以去湿除风、清热排脓、除痹止痛 ， 对小便不利、水肿、脚气和风湿疼痛等效果显著 。
炒薏米是取净薏米用文火炒 ， 至微黄色、鼓起时取出 ， 放凉 ， 略有焦斑 ， 微香 。在中药泡制方法里 ， 还有一种是将药物与麦麸拌炒 ， 即麸炒薏米 。锅热后先撒入麦麸 ， 用量为薏米的十分之一 ， 加热到冒烟时 ， 加入净薏米 ， 炒至表面呈黄色鼓起时取出 ， 筛去麦麸后放凉 ， 略有香气 。此香气根据中药炒制程度的不同 ， 又分为炒黄、炒焦和炒炭 。炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气 ， 或鼓起、爆裂时为度 。炒黄能缓和药的过偏之性 ， 同时散发的香气 ， 还有理气解郁的作用 。
【苡仁冬瓜瘦肉粥】 薏米煮猪肺 ， 既能补肺止渴 ， 又能健脾利水 。猪肺1个 ， 薏米30克 ， 调料适量 。制作时 ， 将薏米洗净捣碎为末 。将猪肺洗净 ， 洗时把清水灌入注意 ， 先用冷水轻轻淘洗 ， 不要用力揉搓 ， 由于薏米较坚韧 ， 难以煮熟 ， 因此煮前需浸泡2-3小时 。泡米用的水要与米同煮 ， 不能丢弃 ， 这样可以避免薏米中所含的营养物质在浸泡中受到损失 。薏米最简单的食用方法是将炒过的薏仁当茶泡水喝 ， 或是将炒熟的薏仁磨碎 ， 每天服薏仁粉 。同红小豆煮粥也不错 。
