茯茶和藏茶的区别

茯茶和藏茶最明显的区别就是产地的区别,它们一个产自陕西省泾阳县,一个产自四川 。除此之外,茯茶和藏茶的区别还表现在其他方面 。具体如下:一、产品特点不同?【茯茶】?中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类,泾阳茯砖茶属黑茶类;按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等,泾阳茯砖茶又属紧压茶类 。全国一千多种茶品中,唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”,生物学家现定名为“冠突散囊菌” 。它是泾阳茯砖茶的独特之处,因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格 。?“泾阳茯砖茶”茶体紧结,其色泽黑褐油润、金花茂盛、清香持久、陈香显露、清彻红浓、醇厚回甘绵滑,在历史上主要作为边销茶销往边疆,具有“消惺肉之腻,解青稞之热”的功效,被誉为古丝绸之路上的“神秘之茶”、“生命之茶” 。?【藏茶】?1、原料特点:其为生长期为6个月以上的成熟鲜茶叶为原料 。?2、制造特点:、工序最为复杂的茶叶,其生产工序多达32道,原料进厂经粗加工后须陈化(存放)藏茶为深发酵(全发酵)茶?3、内含物质:茶叶中内含的儿茶素、多酚、多糖、纤维素、植物色素、蛋白质、脂类、醇类、酮类、维生素、微量元素、有机酸等500多种物质,使之转化、异构、降解聚合耦联,生成其它商品茶无法比拟和缺乏的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等 。?4、稳定性好:藏茶通过长期陈化、发醇和特殊工艺制作后,具有十分稳定的色、味、气稳定效果,便于生产、运输和保存,有着存放数百年不变色、不变质、不变味、不变气的特性 。?5、可调性强:其茶汁可以和多类食物和饮液混合食用,如多种中草药、谷物、奶乳、水果、植汁、盐、糖等 。6、适用性广:?①饮用方法多元性:煎、煮、冲泡、提汁、干嚼均可 。?②餐前、餐后,眠前、眠后,冷、热均可服用 。?③男、女、老、少,健者、疾者均可服用 。二、产地不同?【茯茶】?泾阳位于陕西省中部,泾河之北,“八百里秦川”的腹地,是中华人民共和国大地原点所在地,陕西省园林县城 。古以水之北为阳,故名 。?泾阳茯砖茶产地范围为陕西省泾阳县泾干镇、中张镇、三渠镇、永乐镇、桥底镇、云阳镇、崇文镇、王桥镇8个镇和安吴镇高村、甘泽堡村、姚家村、马甲村、西李庄村、东李庄村、中山村、茹家村、竹园张村、王家村、徐岩村11个行政村现辖行政区域 。?【藏茶】?藏茶的中心产地从古自今都在四川雅安 。?三、原料不同?【茯茶】?1.毛茶:选自陕南、湖南、四川等地的黑毛茶 。?2.生产用水:产地范围内的地下水,水质符合国家生活饮用水标准 。?【藏茶】?传统雅安藏茶原料是国内外唯一使用“茶刀子”采“割”的 。原料茶分本山茶、上路茶、横路茶等 。?①本山茶:产于雨城区周公山一带,于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割 。?②上路茶:产于雨城区大河、严桥、中里等山区,每年于大署至立秋之间采割一次,留桩3.5厘米 。?③横路茶:产于名山、天全、荥经等县,多实行粗细兼产,即春季采细茶、大署至立秋前采边茶 。?④条茶:是砖茶的主要原料之一,每年谷雨后、端午前采割 。?⑤撒茶:毛尖、芽细、砖茶的重要原料,清明后,立夏前采收 。?采收标准为一芽二、三、四叶 。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式 。四、加工不同?【茯茶】?1、加工工艺?原料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库 。?2、加工要点?1)渥堆发酵:蒸5至7分钟的毛茶倒入木仓,平铺高度1m左右,发酵12小时,发酵温度40℃至60℃,根据情况及时搅动 。?2)发花:分为3个阶段,各4天 。第一阶段,发花室温度24℃至26℃,湿度65%至75%,砖茶内出现白色菌丝;第二阶段,温度升至27.5℃至28.5℃,湿度75%至85%,砖茶长出茂盛的冠突散囊菌;第三阶段,发花室温度控制27.5℃至28.5℃,湿度55%至65%,持续至发花完成 。?3)干燥:发花完成后每天升温3℃,升到50℃持续2天后,温度每天降2℃至35℃,再每天升温1℃至40℃,到干燥为止 。?【藏茶】?藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类,一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺,约六个月左右,依古法炮制出品,标准藏茶褐黑有光,具有红、浓、醇、陈四绝特色 。?五、品质特征不同?【茯茶】?外形规格整齐、匀整,色泽褐黄,金花显露,菌落饱满,分布均匀;香气纯正持久,陈香显露;汤色清澈,红浓明亮;滋味醇厚回甘,略显绵滑;叶底暗褐,较匀齐 。?【藏茶】?康砖茶:外形呈圆角长方形,表面平整、紧实,洒面明显,色泽棕褐 。内质香气纯正,汤色红褐、尚明,滋味纯尚浓,叶底棕褐较老 。?金尖茶:外形呈圆角长方形,稍紧实,无脱层,色泽棕褐 。内质香气纯正,汤色黄红、尚明,滋味醇和,叶底暗褐老 。?康尖茶:外形呈圆角方形,表面平整、紧实,色泽棕褐,内质香气浓郁纯正,汤色红而透亮,滋味醇和甘爽,叶底棕褐稍老 。以上就是对茯茶和藏茶的区别的介绍了 。

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