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【营养】螺蛳肉怎么做好吃？螺蛳肉的营养价值及吃法做法

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【营养】螺蛳肉怎么做好吃？螺蛳肉的营养价值及吃法做法

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螺蛳是田螺科螺蛳属的通称 ， 在我国的大部分水域中都有散布 ， 其肉和雄螺生殖腺(俗称“螺黄”)味道鲜美 ， 营养价值十分高并且价钱相对来说很廉价 ， 各式口胃的螺蛳在春末夏初是人们餐桌上的佐酒好菜 ， 上面我们就一起来看一看螺蛳肉怎样做好吃吧！
螺蛳肉的营养价值
1、螺蛳肉中的钙质含量十分丰厚 ， 每100克的螺蛳中含有约莫156毫克的钙质 ， 关于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、白叟等都能够经过恰当食用一些螺蛳肉来补钙 。
2、螺蛳肉中的矿物质品种及含量是相称丰厚的 ， 有磷、镁、硒、铁、钾、铜等 ， 这些矿物质元素对人体都有着十分主要的感化 ， 比方硒与人体的短命有关、铁与血虚有关等 。
3、螺蛳肉中的蛋白质含量并不算太高 ， 但氨基酸品种却很丰厚 ， 比方异亮氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、亮氨酸等 ， 个中有些氨基酸人体本身是没法分解的 ， 能够为人体增补品种丰厚的氨基酸 。
【【营养】螺蛳肉怎么做好吃？螺蛳肉的营养价值及吃法做法】螺蛳的食用忌讳
1、脾胃虚寒、风寒伤风、月经时期及产后都不适合食用螺蛳 。
2、明朗后不宜吃螺蛳 ， 这个时分螺蛳外面能够会有虫 ， 对安康欠好 。
3、万万要留意的是死的螺蛳必然不要吃 。
4、煮螺蛳的时分必然要煮熟透后再食用 ， 以避免避免病菌和寄生虫传染 。
5、螺蛳不克不及和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食品一同食用 。
螺蛳肉怎样做好吃？
1、爆炒螺蛳
【资料】螺蛳1500克 ， 大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、香辣酱、酱油、白糖、蚝油各过量 。
【做法】①将螺蛳放在净水里 ， 加一些香油浸泡一夜 ， 洗濯洁净 。 ②锅内倒入食用油 ， 放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后 ， 倒入螺蛳翻炒 。 ③再顺次参加白酒、香辣酱、酱油、白糖和过量的净水大火烧开 。 ④转小火微煮 ， 参加食盐、蚝油调味 ， 大火烧至收汁便可 。
2、紫苏螺蛳
【资料】螺蛳500克 ， 紫苏30克 ， 啤酒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、生抽、食盐、味精各过量 。
【做法】①将螺蛳放在净水中滴入几滴香油养半天 ， 然后洗濯洁净 。 ②锅内放入过量的油烧热 ， 放入葱姜蒜辣椒停止煸香 。 ③倒入螺蛳煸炒 ， 参加啤酒、白糖、食盐、净水大火勐煮 。 ④待汤汁渐干后 ， 放入紫苏碎、生抽和味精炒匀便可 。
3、生炒田螺
【资料】田螺 ， 蒜茸 ， 酸笋 ， 豆豉 ， 紫苏叶 ， 辣椒油 ， 油 ， 盐 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 ， 辣椒 。
【做法】①勐火烧干锅 ， 下油约两大勺 。 ②待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、辣椒一同爆香 ， 然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟 。 ③再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒持续爆炒5分钟便可 。
4、酱香螺蛳
【资料】螺蛳500克 ， 食用油、辣酱、芹菜杆、辣椒、生姜、白糖、生抽、生粉、料酒各过量 。
【做法】①将螺蛳放入净水中 ， 滴入香油养半天 ， 洗净 。 ②锅内油烧热 ， 参加生姜、辣椒爆香后 ， 倒入螺蛳、料酒停止翻炒 。 ③加入适量的辣酱、生抽和净水、白糖大火煮开 。 ④加入适量的生粉水、芹菜根略微煮一会儿便可 。

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