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皮蛋能降火吗
吃皮蛋可以降火 。
皮蛋性寒 ， 是可以起到一定的降火功效 ， 松花皮蛋拌豆腐具有很好的去火解表的作用 。它能有效的去除内火毒 ， 防治口腔溃疡 ， 建议用2个松花皮蛋伴生的豆腐块 ， 直接生着吃 ， 每天2次 ， 能有效防治内火毒 ， 预防和治疗口腔溃疡 。
食用时配以姜醋汁作调料 ， 不仅可以中和松花皮蛋中的碱性成分 ， 而且可改善口感 ， 风味更佳 。
皮蛋怎么吃能降火
凉拌皮蛋 材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）200克 ，
调料：酱油10克 ， 醋10克 ， 香油5克 ， 姜5克 ， 辣椒油5克
做法：
1.皮蛋去壳 ， 每个切成8瓣 ， 放入盆中；
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油 ， 拌匀装盘即可 。
皮蛋拌豆腐 材料：皮蛋2个、蒜适量、剁椒适量、麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、豆腐150g 。
步骤：
1、将豆腐切成大小一致的长方形片 ， 并整齐摆入盘中 。
2、其中碎豆腐可以摆至中心打底 ， 中间摆上皮蛋 。
3、蒜蓉 ， 白糖 ， 盐 ， 醋 ， 生抽 ， 剁椒 ， 麻油放入碗内 ， 加适量冷开水调成汁 。
4、最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁 ， 散上香菜即可 。
皮蛋粥 材料：
皮蛋一只 ， 白粥250克 。少许榨菜末、少许葱花 。
做法：
1．皮蛋切成粒备用 。
2．锅内放入半碗的清水开火煮开 。
3．水开后倒入白粥继续煮开 ， 加入榨菜末、皮蛋粒 ， 一边煮一边拌 ， 防止粘锅 。
4．粥开后加入适量的食油、盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可出锅 。
食用皮蛋注意事项
1、儿童忌食皮蛋 皮蛋中的微量铅被儿童吸收后 ， 还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中 ， 还会使骨骼与牙齿中的钙流失 。经常食用皮蛋会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等 ， 还会影响智力发育 。
2、孕妇最好不要吃皮蛋【皮蛋能降火 皮蛋怎么吃降火】 因为含铅量很大 ， 如果实在想吃 ， 一定要注意量的问题 ， 不能吃太多 ， 吃太多可能会导致孕妇慢性铅中毒 。孕妇慢性铅中毒可能导致流产、早产、胎儿畸形、胎儿缺少维生素、胎儿脑发育迟缓、智力低下、行为缺陷等多种危害 。
3、有黑点不宜选购 铅、铜含量高的皮蛋 ， 蛋壳表面的斑点会比较多 ， 剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点 ， 不宜选购 。
4、不新鲜不宜吃 皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下 ， 蛋白部份会呈现红褐或黑褐色 ， 蛋黄则呈现墨绿或澄红色 。有时会发现蛋黄呈现黄色 ， 这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜 ， 最好就不要食用
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