陈皮发黑还能用吗 如何挑选上等的陈皮
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陈皮发黑还能用吗
陈皮是陈年的皮,经过晒干密封存放多年果皮就会变黑,像陈年酒一样,越久越香越好 。
陈皮一般产于广东、福建、四川、重庆等，其中以广东新会、四会、广州近郊的质量最佳，四川、重庆产量最大 。陈皮茶能消暑、化痰 。该茶温；辛、苦；归脾、肺经主治 脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良 。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏 。陈皮茶的功效与作用，在消化系统、心血管系统、呼吸系统、泌尿生殖系统等方面进行分析 。
如何挑选上等的陈皮
1、摸软硬 年份越短的陈皮皮身就越软，因为年份短的陈皮中仍有大量果糖和水分，所以易受潮软身 。而年份长的陈皮，手感硬，容易碎裂 。上等陈皮干燥清脆，用手轻轻一折就容易断，表面干燥没任何水分 。
2、看颜色 内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色的陈皮年份短 。年份高的陈皮则是内表面呈古红或棕红色，外表面呈棕褐色或黑色 。上等陈皮色泽较鲜亮，是一种黄褐色稍微发黄色的颜色，一般过黄或者过鲜艳的陈皮不是好的 。
3、闻味道 一般陈皮具有陈、香、醇三种气味 。如果是存放3-8年的陈皮闻去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9-20年的陈皮闻去是清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20-40年的陈皮则是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮弥足珍贵，随手拈起一片一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗 。
4、尝口感 年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份较高的陈皮则是甘、醇、陈 。优质陈皮的特点：1、必须是正宗广东产，由新会优质柑皮制成 。2、陈皮越陈越香，如果只是拿来当调味品或者做甜品之类的，2－3年的陈皮就可以了 。3、橘香最为明显的最佳 。
陈皮泡水的功效
防晕车 陈皮水中含有一定量的挥发油成分，而且还带有一定的香味，可以有效的舒缓晕车以及预防晕车，适合经常晕车的人群服用 。
促进消化【陈皮发黑还能用吗 如何挑选上等的陈皮】 陈皮中含有柠檬苷和苦味素等物质，这两种物质性质平和，易溶解于水中，有促进食物消化的作用 。
减肥瘦身 陈皮味苦涩，可以帮助人体消耗体内的脂肪含量，减少脂肪堆积而造成的肥胖，还可以帮助消化宿食停积，进而具有一定的减肥瘦身的作用 。
降低胆固醇 陈皮中含有橙皮苷，这种物质是一种良好的抗氧化剂，可以抑制过多的自由基，减少低密度脂蛋白、胆固醇和血脂，还可以降低血糖，减少糖尿病发生的概率 。
治疗咳嗽 陈皮有一定的理气作用，对支气管有扩张作用，可以有效的缓解支气管炎咳嗽 。
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