食用油哪种最健康 炒菜用什么油好( 二 )
由于饱和程度较高，这类油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，这是最为突出的优点 。
但是，大多动物油脂含较多胆固醇，以猪油为例，平均每百克含胆固醇93毫克，不适合心血管病患者食用 。
健康吃法
这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品，打造酥脆的口感 。
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